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吃菠蘿到底用不用鹽水泡

生活 更新时间:2024-09-30 16:13:02

我們在買菠蘿的時候發現賣家都會把菠蘿蘸一下鹽水,對于這種作為很多人表現得非常的不理解,吃菠蘿到底為什麼要泡鹽水?

時下正是菠蘿大量上市的季節,今年菠蘿價格也比往年便宜很多,在農村大集上,削好的菠蘿隻賣五塊錢一個,好吃不貴。不過說吃菠蘿,有一個事大家肯定都非常好奇,那就是為什麼菠蘿吃之前一定要在鹽水泡一下呢?

吃菠蘿到底用不用鹽水泡(吃菠蘿到底為什麼要泡鹽水)1

難道泡鹽水真是一種吃菠蘿的儀式感嗎?實踐證明,泡過鹽水的菠蘿并不會降低酸度。至于菠蘿蛋白酶不泡鹽水吃了會過敏,輕則麻木不堪,重則變成香腸嘴。而用鹽水泡一泡就能破壞菠蘿蛋白酶,讓我們吃菠蘿的時候不至于過敏、挂上香腸嘴。鹽水真的有這個作用嗎?

吃菠蘿到底用不用鹽水泡(吃菠蘿到底為什麼要泡鹽水)2

最簡單的方法就是将菠蘿去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用,至100攝氏度,90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除,5—羟色胺則溶于水中。經煮沸後口味也得到改善。

吃菠蘿到底用不用鹽水泡(吃菠蘿到底為什麼要泡鹽水)3

聽說菠蘿盆栽可以長出菠蘿,不知道是吧是真的小編也養了一個!

吃菠蘿到底用不用鹽水泡(吃菠蘿到底為什麼要泡鹽水)4

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