周末在家蒸包子，朋友說自己發面從來沒有發成功過，特意問我怎麼發面的。小編也是很無奈，發面是一件很簡單的事情，為什麼朋友試過好多次都不行，原來是她方法沒用對！今天小編教你如何發面！
發面隻需要面粉，酵母，溫水即可，500面粉需要5-7克的酵母粉。小編用的是這種酵母粉，發面很容易。
【發面方法】
把酵母粉放溫水裡攪拌成均勻，就得到了一碗酵母水。面粉放一個大盆中，一邊倒入酵母水，一邊攪拌，和成棉絮狀的面絮。
然後用手開始揉面，揉成一個光滑的面團，在上面蓋一層濕潤的布，保鮮膜也可以，不過要紮幾個小洞。
【敲重點】
在鍋裡燒一鍋水，水開後關火，然後放上蒸屜，把面團放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，溫暖的環境有助于酵母菌發酵，記住不要開火加熱，加熱會讓酵母菌熱死的。
10分鐘左右揭開鍋蓋，面團就發好了，脹大的面團呈蜂窩狀。
取出面團放在案闆上，開始揉捏幫助排氣，然後揪成大小相同的面劑子，用擀面杖擀開，就可以包包子了。
包好的包子放在蒸籠裡，蒸籠放在開水上繼續二次發酵，發酵到下圖中的樣子，表面光滑水潤，明顯脹大了一圈就二次發酵好了。
這時候就可以開始上鍋蒸，蒸15分鐘就好了，蒸好之後先不要着急開蓋，先焖5分鐘再開蓋，不然包子會塌陷下去。
蒸好的包子會變得更大一些，蓬松軟綿。
看看成品，疏松多孔，非常成功。
小編一直以來用的就是這個發酵方式，從來沒有失敗過，僅供大家參考哦。
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