俗話說，人不可貌相，海水不可鬥量！我覺得這句話對于美食來說，也一樣适用。

從烹饪角度來說，一道美食做得好不好，要從色香味形器五個方面來看。

而其中的色，形，就是指的菜品的“長相”！美食，美食，首先要美才行。

在這個看臉的時代，很多人對于吃要求很高，要看着美才肯食用。

但是無論什麼事，都不能一概而論，不能僅僅以外觀來衡量食材的美味度。

有很多的美食，雖然長得比較“醜”，外形不讨人喜歡，但味道卻是非常的棒。

有許多其貌不揚的食物，卻藏着無盡的美味，黑魚就是其中之一。

說到黑魚，可能有些人一時想不起來是什麼樣子。這是因為你平常沒自己做過，都是吃的飯店裡大廚們做好的成品。

你可能隻記住了，鮮嫩的魚肉，濃濃的魚湯，但是不知道它是黑魚而已。

但對于那些見過或者做過黑魚的人來說，它的長相确實不招人喜歡。

尖尖的腦袋，黑色的身體，不僅難看，還有些恐怖，讓人不忍直視。

但是長相上的缺點，卻掩蓋不了它絕佳的味道和極高的營養。

​黑魚，又叫做烏魚，七星魚，地方不同，叫法也不一樣。

黑魚的肉質非常的鮮嫩緊緻，還稍微有些彈性，勁道，這都是因為它是食肉魚，所以肉質非常的棒。

黑魚的刺很少，隻有脊骨處，魚鳍處有些刺，其它地方基本都沒有刺，可以放心的吃。

更重要的是它的營養成分很高，很具有藥用價值，是一種大補的魚。

據營養學家研究，每100克黑魚肉，含有20克蛋白質，比雞肉，牛羊肉高多了。

而且它還含有鉀，鈣，硒，磷等營養元素，能快速補充人體所需的營養成分。特别有助于病後，産後的體力恢複，老人孩子也很适合吃。

難怪有人戲稱，黑魚是一條被“長相耽誤”的魚。所以，以後你不要因為它長得醜而嫌棄了，它可是很美味的！

​下面我就教你做一道清炖黑魚，讓你在這個寒冷的冬季，既吃肉，又喝湯，太香啦！

【清炖黑魚】

食材 : 黑魚，蔥，姜，香菜

調料 : 食鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，芝麻油

詳細做法:

第一步，把黑魚宰殺後，用溫熱水洗幹淨，然後剁成塊，蔥姜切成段！

技巧 : 黑魚宰殺後，魚身上會産生很多粘液，又粘又滑，所以要用溫熱水才能洗幹淨。

​第二步，鍋内加入适量底油，把黑魚塊放入鍋中，用小火慢慢煎一下，煎至魚肉微微發黃為最佳。

然後放入蔥姜片，翻炒幾下，加入清水，少許料酒。

技巧 : 加水量以沒過黑魚為标注，不要加多了。

​第三步，加适量的食鹽調味後，蓋上鍋蓋，用大火燒開炖18分鐘。

技巧 : 炖的時候要全程大火，這樣才能炖出濃白的魚湯。

​第四步，加入雞粉，胡椒粉，少許食鹽，再次調味。

然後再炖5分鐘，加上一點芝麻油，攪拌一下，出鍋即可。

親愛的讀者，你喜歡吃黑魚嗎？

說明:

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