霜降過後氣溫降得很厲害，畢竟還有幾天就正式進入冬季了，最近天氣也是寒意明顯啊，估計一些天冷畏寒的朋友已經将秋褲穿起來了，其實一些畏寒的朋友一定要多吃一些“高鐵”食物來禦寒，尤其是女朋友，因為人體的熱量來自于營養物質的氧化，想要順利的氧化就得有“氧”，而這些氧來自于含有“鐵”的血紅蛋白，所以寒冷的季節，多吃含鐵食物，可以給血紅蛋白增添“燃料”，讓其充分的做功，為人體帶來更充分的熱量，自然你就不怕冷了。

所以，今天就為大家分享6種常見的“高鐵”食物，既營養又可以禦寒，可以幫助你平平安安地進入冬季。

食材中含鐵量較高的就是豬肝等一些動物肝髒了，且動物肝髒的吸收利用率在7%左右，而且含有大量的維生素A，C，鈣，磷，核黃素等等營養元素，不當可以補鐵，對人體的眼睛也有好處，所以進入天寒季節，豬肝等一些動物肝髒要适當的吃一些。

推薦美食——豬肝湯

食材準備：鮮豬肝，青菜，料酒，蔥姜，食鹽，白胡椒粉，食用油

• 鮮豬肝切片後加入澱粉一勺，加入适量清水抓洗幾遍，然後用清水多多的沖洗幹淨，直至沒有血水滲出。
• 鍋中燒油，下入蔥姜爆出香味，接着将豬肝下入鍋中翻炒至變色變硬，炒的時候沿着鍋邊烹入料酒适量來去腥，豬肝盛出控油待用。
• 另起鍋加入清水，将豬肝放入其中，開大火煮開，撇掉水面的浮沫，小火熬煮10分鐘。
• 加入食鹽，胡椒粉，青菜，香油等，将青菜燙熟即可。

看見沒有，鴨血的含鐵量比豬肝還高，但是這個數據是純鴨血的含鐵量，經過加工生産到我們手中的鴨血含鐵量其實并沒有這麼高，但是好在其吸收利用率很高，可以達到10%到75%左右，遠比豬肝的吸收率高，故動物血食物也要多吃一些。

推薦美食——酸菜鴨血

食材準備：酸菜，鴨血一盒，豆瓣醬，生抽，食用油，蔥姜蒜，胡椒粉，白糖，料酒，味精

• 鴨血切塊後涼水下鍋，加入料酒焯水，撈出後控水待用。
• 魚酸菜一袋，取出後清洗一遍，洗掉多餘的鹽分，然後切碎後下入油鍋中煸炒幾下盛出待用。
• 鍋中燒油，下入蔥姜蒜和豆瓣醬一湯匙翻炒出香味，再下入酸菜，淋入生抽翻炒均勻，加入開水适量。
• 将鴨血下入其中，調入白糖調味，燒至湯汁減少後調入些許味精調味即可出鍋，無需加鹽。

是不是覺得肉裡的含鐵量很低啊，包括牛肉的含鐵量也僅為3.4毫克，但是你知道嗎，雖然數據低，但是其被人體吸收利用率要高很多，比如一些植物蔬菜的鐵含量比肉高很多，但是其利用率低，也就是吸收的很少，綜合下來還是吃肉吸收的鐵更高。

推薦美食——胡蘿蔔炒肉

食材準備：豬瘦肉，胡蘿蔔，青椒，蔥姜蒜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，食鹽，食用油

• 瘦肉切片後加入老抽，蚝油，胡椒粉，料酒和一小把幹澱粉抓勻腌制15分鐘。
• 鍋燒熱，下入五花肉片或者肥膘肉炒出油脂，再下入腌制好的瘦肉片炒至變色定型。
• 再下入蔥姜蒜炒出香味，接着加入胡蘿蔔和青椒炒至斷生。
• 淋入生抽，食鹽，雞精翻炒均勻入味既可以出鍋。

以上都是葷食，下面就介紹幾種素食中含鐵量比較高的，第一種就是紫菜，含鐵量高達54.9毫克，且紫菜自帶鮮味，也是不錯的調味品，最佳的吃法還是燒湯，但是燒紫菜湯也是有竅門的。

推薦美食——紫菜蛋花湯

食材準備：紫菜，香菜，雞蛋，食鹽，胡椒粉，香油

• 首先将紫菜和香菜撕碎放入湯碗中待用，此處不要将紫菜放入鍋中煮，隻需要熱湯沖泡，這樣紫菜口感好，而且味道鮮美。
• 鍋中燒開水，将兩個雞蛋打散後潑入開水中，加入食鹽，胡椒粉調味。
• 将蛋花湯趁熱沖泡入紫菜中，淋入些許香油即可。

發菜也是很著名的“高鐵”食物，其是一種藻類，形狀像人的頭發，故被叫做發菜，因其營養較為豐富，多吃對健康有利，在民間獲得一個稱号“長壽菜”，口感細嫩酥脆，潤滑爽口，可以嘗試一下。

推薦美食——涼拌長壽菜

食材準備：發菜，水煮黃豆，海鮮醬油，香醋，香油，食鹽，白糖

• 幹制發菜浸泡洗淨，稍微的改刀放入碗中。
• 加入水煮的黃豆粒，青紅椒絲，海鮮醬油，香醋，食鹽，香油，白糖抓拌均勻就可以吃了。

黑芝麻自古就是大補佳品，鐵含量很高，其他的營養也很優秀，除了做成黑芝麻糊以外，還可以拿來熬粥，也是很美味。

推薦美食——黑芝麻糯米粥

食材準備：黑芝麻100克，黑豆100克，花生50克，黑米100克，糯米50克，紅糖一塊

• 将所有食材放到一塊，用清水沖洗幹淨，然後再加清水浸泡10個小時左右。
• 泡好的食材全部入鍋，加入紅糖一塊，再加入3倍多的清水大火煮開。
• 煮開後轉成小火繼續熬煮30分鐘左右即可。

天氣愈發的寒冷了，要想不懼嚴寒就得給自己多一點的能量，以上6款含鐵高的食材要多吃，“鐵”是人體血紅蛋白的燃料，這樣血紅蛋白才可以開足馬力氧化營養物質為人體帶來熱量，尤其是各位女性朋友一定要多吃。

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