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蛋清做奶油為什麼會腥

生活 更新时间:2024-07-22 14:19:48

蛋清做奶油為什麼會腥?因為蛋清本來就是腥的,做奶油的時候需要加下可可粉,淡奶油會有少許的蛋腥味,因此,可以加入适量的可可粉,不僅能夠使奶油更佳清香可口,還能夠有效地去除蛋腥味注意要在打發之後再加入可可粉,下面我們就來聊聊關于蛋清做奶油為什麼會腥?接下來我們就一起去了解一下吧!

蛋清做奶油為什麼會腥(因為蛋清是腥的)1

蛋清做奶油為什麼會腥

因為蛋清本來就是腥的,做奶油的時候需要加下可可粉,淡奶油會有少許的蛋腥味,因此,可以加入适量的可可粉,不僅能夠使奶油更佳清香可口,還能夠有效地去除蛋腥味。注意要在打發之後再加入可可粉。

也可以加入檸檬汁。淡奶油有腥味的原因在于蛋清,如果酵母粉放入過多的話,蛋腥味就會比較濃,因此,可以加入适量的檸檬汁,能夠去除蛋清的腥味。

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