奶茶作為年輕人特别愛喝的飲料，特别是對年輕的女孩子有不可抗拒的魔力。但是，無論是在外面奶茶店購買的現做奶茶或者是超市購買的瓶裝奶茶都一言難盡。很多奶茶都含有植脂末，反式脂肪酸。有些街邊的小店做的奶茶，由于追求低物料成本，裡面的添加劑含量又是一言難盡。如果平時奶茶喝得少，其實問題也不大。但是，對于那些愛喝奶茶的人來說，個人還是建議自制。首先是自制奶茶根本不難，其次是可以自己控制用料的。雖然自制的物料成本比較高，但是還是比去奶茶店劃算多了。
瓶裝奶茶配料表
奶茶組成就是紅茶 奶 糖而已。如果隻是用奶粉來沖泡，口感上是比較一般的，算不上好喝。借鑒下港式奶茶的做法，我們用淡奶 紅茶 煉奶來做奶茶。這樣子做的奶茶，奶香味濃郁，口感更絲滑。
紅茶選擇立頓或者車仔的紅茶包就可以了。紅茶一定要泡濃一點（得比平時喝的紅茶濃很多），不然淡奶加入之後就喝不到茶香味了。取出泡完的紅茶包，加淡奶就可以了。最後用煉奶來調味，喜歡喝甜的就放多點煉奶。通常比例是紅茶水60%-90%，淡奶是10%-40%。這個比例得根據自己的口味來調整，調節到适合自己的口味比例再放煉奶。新手建議從80%的紅茶水比例開始調節。
淡奶可以選擇黑白淡奶，也可以選三花淡奶，記得不要選植脂淡奶。煉奶可以選擇熊貓煉奶，雀巢鷹唛煉奶，黑白煉奶。個人比較推薦用黑白淡奶 黑白煉奶。最基礎的奶茶就是這三種用料。也可以進階一點，用做拉茶的方法來沖泡。用兩個杯子把奶茶來回倒，兩個杯子距離越遠越好，來回沖倒的過程中讓更多的空氣融入奶茶中。這樣子做的奶茶香味更加明顯。
奶茶用料有更多的平替，比如身邊沒有淡奶了。也可以買厚牛乳來代替淡奶。或者用普通牛奶通過冰博克來提純代替淡奶。沒有煉奶可以用糖來代替。
冰博克（冷凍提純法）：盒裝的牛奶放進冷凍室内凍結成冰後，在紙盒上剪一個口子倒扣在杯子上然後放在冷藏室。由于牛奶比水更快融化滴落到杯子中，4-5個小時後就可以得到一杯低溫冷萃的濃牛奶。這時候剪開紙盒可以發現裡面基本上隻剩下透明的冰塊。
如果您發現了更高品質的低添加淡奶或者煉奶，歡迎您告知。溫馨提示：奶茶雖好，不要貪杯哦！
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