By 冰糖keke
1、雞胸肉切丁，加入适量料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉抓勻腌制10分鐘以上。
2、花生米洗淨後擦幹晾幹。
3、蔥白、蒜、花椒洗淨切塊。（沒有買蔥可以用洋蔥代替）
4、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切塊。
5、煮沸水，倒入胡蘿蔔，将胡蘿蔔焯2-3分鐘。
6、将胡蘿蔔撈起備用。
7、開火，熱鍋後加油，低溫炸花生米，大概5分鐘，炸至金黃即可。
8、将炸好的花生米撈起備用（可将油吸掉），晾涼後就變脆了，鍋裡留适量油，将多餘的油盛入小碗之後可繼續使用。
9、加入蔥、蒜、幹辣椒、花椒油爆香。（也可以将花椒油用花椒代替，我用花椒油是感覺方便一些，吃的時候不用将花椒挑出來）
10、然後加入腌制好的雞胸肉炒至變色。
11、加入适量豆瓣醬繼續翻炒。
12、加适量生抽、老抽、鹽、糖、醋繼續翻炒。（糖和醋我放的量很少，如果調料加的多鹹度夠了就不要再加鹽了）
13、将黃瓜和焯好的胡蘿蔔倒入鍋中繼續翻炒。
14、倒入炸好的花生米，加适量雞精，關火翻炒均勻。
15、裝盤完成。（有蔥花的話也可以撒一些裝飾）
芹菜、李子、兔肉等
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