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非常下飯的宮保雞丁

生活更新时间:2025-01-31 10:09:37

非常下飯的宮保雞丁（10萬豆友收藏的下飯菜宮保雞丁做法）1

By 冰糖keke

用料

雞胸肉 1塊
黃瓜半根
胡蘿蔔半根
花生米适量
蔥、蒜适量
花椒（油）适量
幹辣椒适量
鹽适量
澱粉 1勺
料酒 1勺
豆瓣醬 1勺
生抽半勺
老抽四分之一勺
糖适量
醋适量

做法步驟

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1、雞胸肉切丁，加入适量料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉抓勻腌制10分鐘以上。

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2、花生米洗淨後擦幹晾幹。

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3、蔥白、蒜、花椒洗淨切塊。（沒有買蔥可以用洋蔥代替）

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4、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切塊。

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5、煮沸水，倒入胡蘿蔔，将胡蘿蔔焯2-3分鐘。

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6、将胡蘿蔔撈起備用。

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7、開火，熱鍋後加油，低溫炸花生米，大概5分鐘，炸至金黃即可。

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8、将炸好的花生米撈起備用（可将油吸掉），晾涼後就變脆了，鍋裡留适量油，将多餘的油盛入小碗之後可繼續使用。

非常下飯的宮保雞丁（10萬豆友收藏的下飯菜宮保雞丁做法）10

9、加入蔥、蒜、幹辣椒、花椒油爆香。（也可以将花椒油用花椒代替，我用花椒油是感覺方便一些，吃的時候不用将花椒挑出來）

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10、然後加入腌制好的雞胸肉炒至變色。

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11、加入适量豆瓣醬繼續翻炒。

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12、加适量生抽、老抽、鹽、糖、醋繼續翻炒。（糖和醋我放的量很少，如果調料加的多鹹度夠了就不要再加鹽了）

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13、将黃瓜和焯好的胡蘿蔔倒入鍋中繼續翻炒。

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14、倒入炸好的花生米，加适量雞精，關火翻炒均勻。

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15、裝盤完成。（有蔥花的話也可以撒一些裝飾）

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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