雲吞面是廣式特色小吃,主要是分成三部分組成:湯底、面條和雲吞。湯底鮮醇美味,面條勁道有彈性,雲吞皮薄餡多,三者相輔相成,就是一碗完美的雲吞面。那我們話不多說,先分享雲吞面制作步驟吧,心動的趕緊咯。
【所需材料】
豬肉300g、細面條50g、雲吞皮20個、雞湯500ml、油菜2顆、香蔥兩根、姜2片、鹽、糖各1g、生抽15g、料酒10g、耗油15g
【制作步驟】
1、将豬肉切成小塊,準備蔥花和姜絲,放進絞肉機中打成肉餡,調入生抽、料酒、蚝油、鹽和糖,攪拌至肉餡上勁兒;
2、雲吞皮中放入餡料,斜對角折嚴,再用褶皺的方法向中間收攏捏緊;
3、沸水下入面條煮至八分熟u,把切開的油菜放進去焯燙變軟,再将煮好的面條和油菜撈進大碗中;
4、雞湯煮至沸騰,放入雲吞煮約3-5分鐘,連湯倒進面條碗中,油菜放上面即可。
溫馨小提示:雞湯也可換成骨頭湯,按照個人口味加鹽調味即可。雲吞吃多少煮多少,剩餘的可以放進冰箱冷凍
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