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蛋羹的做法

生活 更新时间:2024-06-26 09:18:40

蛋羹的做法?鮮雞蛋四個2加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水),接下來我們就來聊聊關于蛋羹的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋羹的做法(如何做蛋羹)1

蛋羹的做法

鮮雞蛋四個。2加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽,打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。

打均勻的蛋液過細紗網,濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要,決定着蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替)。

經過濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多。

用保鮮膜封住,但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後,就可以上鍋蒸了(蒸鍋水開後,将蛋液放入。視份量多少,蒸六至十分鐘即可。)

這是雞蛋和清水按1:1的比例蒸出來的,個人覺得有點老,所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了,如果這個能蒸成功的話,那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁,制成更多風味獨特的美味了(比如:蟹肉、帶殼蚬等等)。

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