我國養分學會常務理事李淑媛教授指出,新聞中報導的中毒景象發作,或許是由于所食用的松花蛋遭到了某些細菌的污染,或現已污染蛻變,由于松花蛋是傳統的下酒小菜,假定是在質量傑出的情況下正常佐酒,不會有啥疑問的。但要提示的是,松花蛋中含鉛量較高,酗酒者和孕母親不行多吃,分外是長時刻喝酒較多的人,酒精與松花蛋中的金屬或許會發作不良反響。
李淑媛主張,假定是喝酒時以松花蛋佐餐,能夠調配點粗纖維的食物如芹菜、雜糧等,分外是在拌松花蛋中加些醋,不隻能夠改進口感,還能中和松花蛋中的堿性物質,削減對鉛等有害物質的吸收。
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