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核桃仁500克,白糖125克,香油500克,鹽3克。
做法:将核桃仁放在盤内,倒進開水燙一下,用竹簽挑去内衣皮,再用清水沖洗幹淨。
鍋置火上,加入清水,放入白糖燒化,再放入桃仁用小火煨,至糖汁稠濃并包在核桃仁上,離火。
鍋置火上,放入香油,用旺火燒至四成熱時,将核桃仁倒入,改用小火炸至金黃色時撈出,冷卻後即成。
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