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面魚的正宗做法和配方

生活 更新时间:2025-03-17 02:25:18

面魚的正宗做法和配方?1000克面粉加500ml水,再加50克食用油,放入酵母,醒發 ,我來為大家講解一下關于面魚的正宗做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

面魚的正宗做法和配方(炸面魚的做法和配方)1

面魚的正宗做法和配方

1000克面粉加500ml水,再加50克食用油,放入酵母,醒發。

面粉加溫水,酵母、一點鹽,約5克揉成光滑的面團醒發。

醒發至兩倍以上大,拉開能看到粗大的孔洞。

将面團排氣揉勻,這時的面團要稍軟些,需要手粉來防粘。

均勻的分成每個約80克的小面團。

用手搓成長條狀備用。

準備魚形模具。

将搓好的長條面條光滑的一面沾面粉。

放入模具中壓實,邊緣多餘的部分向中間略推。

手持模具的把,輕磕出魚形面團。

醒發約三十分鐘。

入八成熱的油鍋中保持中火慢炸。

最後,轉大火炸上色。

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