時間過得真快，一晃又将迎來屬于孩子們的節日，每年的兒童節都會親自動手給孩子們烤點小餅幹或蛋糕哄他們開心。最近需要操心的事情有點多，擔心到時沒空給孩子們烤餅幹，前兩天就抽空烤兩盤曲奇給孩子們預備着。
曲奇是一款非常經典的餅幹，也是大人和孩子都喜歡吃的一款餅幹，制作時所需食材少、過程簡單，隻要掌握好制作要點廚房小白在家也能輕輕松松完成。
之前做過多次曲奇，有原味曲奇、蔥香味曲奇、可可味曲奇、抹茶味曲奇、黑芝麻味曲奇等等，每一種口味都深得身邊的朋友和孩子們的喜愛，每次烤的時候都會特意多準備一些讓孩子分享給他的好朋友們品嘗。這次制作時特意将低筋面粉替換成苦荞蛋糕粉，讓孩子們嘗一嘗苦荞風味的曲奇。苦荞蛋糕粉是前段時間買來做蛋糕沒用完的，最近很少做蛋糕，苦荞蛋糕粉消耗起來就特别慢，這次烤曲奇餅幹正好派上用場。餅幹出爐後發現除顔色與原味曲奇有區别外，口感上并無太大差異，所以同樣得到孩子們的稱贊，這不還沒等到過節餅幹就被消滅得差不多，可見受歡迎的程度有多高。家有寶寶的媽媽們，趁節日到來之際動手給孩子們做起來吧！
參考分量：2盤
使用工具：美的蒸烤箱
烘烤溫度：170度
烘烤時間：18分鐘
準備食材：
無鹽黃油125g、糖粉50g、蛋白30g、苦荞蛋糕粉145g、鹽1g
制作方法：
1、黃油提前從冰箱中取出，放在室溫下軟化，軟化至用手指輕輕一按出現大坑的狀态；
2、黃油軟化好之後加入提前準備好的糖粉；
3、用打蛋器低速攪打至顔色變淺并且呈蓬松的狀态；
4、分次加入蛋白，繼續攪打至完全混合均勻的狀态，攪打的過程中注意防止油水分離；
5、用面粉篩篩入苦荞蛋糕粉和鹽，苦荞蛋糕粉可以替換成低筋面粉；
6、用刮刀翻拌至無幹粉的狀态，即為曲奇面糊；
7、将拌好的曲奇面糊分次裝入裱花袋中，裝之前先在裱花袋中裝入曲奇花嘴，然後在墊有油紙的烤盤上擠出曲奇面糊；
8、全部擠好之後放入提前預熱好的烤箱中，170度中層烤18分鐘出爐；
9、烤好出爐的曲奇餅幹，先放烤網上晾涼，然後裝密封袋中保存；
小貼士：
1、黃油一定要室溫充分軟化，軟化不到位或軟化成液體都會影響曲奇的口感；
2、如果想做其他口味的曲奇，可以減少10g~15g苦荞蛋糕粉的量，替換成等量的可可粉或抹茶粉；
3、往裱花袋中裝面糊時，不要裝太滿，裝得太滿不易擠花形，而且還容易将裱花袋擠爆；
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