家裡有老人和孩子，日常飲食，優質蛋白含量高的食物應該多吃一些。魚、肉、蛋、奶都屬于優質蛋白質含量高的食物。蛋奶類食物通常會出現在早餐中，魚和肉則分布在其它兩餐，相比較來說，我們多吃點魚更好一些。因為魚肉營養更豐富，所含油脂多是不飽和脂肪酸，更有利于兒童生長發育和老人養生保健。
我們生活在内地，常見魚類以淡水魚為主，淡水魚個頭通常都很大，魚刺比較多，怕刺的老人和孩子并不是特别喜歡。最近買了一些凍品海魚，黃魚、鲳魚這些魚類，肉嫩刺少，烹饪方法簡單，家人都很喜歡吃。
分享兩種小銀鲳的做法，做法簡單味道還不錯，一起來看看吧。
香煎銀鲳魚小銀鲳去頭去内髒，清洗幹淨，用鹽和料酒抓均勻。直接去掉魚頭，看起來不好看，但更好收拾，省時省力。
平底鍋預熱，倒一些油，把腌好的鲳魚拍上幹澱粉，下鍋煎熟，出鍋放上燒烤料就能吃了，簡單好吃。
用平底鍋煎魚，好多朋友控制不了火候，推薦一個更簡單的煎法，可以用家裡的餅铛，預熱刷油，放上處理好的鲳魚，煎熟就可以了。煎好的魚配上燒烤料吃起來特别舒服。
我用早餐機煎的，鲳魚表面沒有拍粉，煎出來也挺好的。拍粉是為了防粘保持魚的完整，如果工具得力，省掉粉也可以。
換句話說，小銀鲳可以煎着吃，用合适的鍋煎就可以了，不必糾結用哪種鍋更好，試着做一次就會了。除了煎，放進烤箱中烤熟也非常好，230度20分鐘就可以了。
銀鲳魚蒸豆腐本是偷懶的做法，把豆腐鋪在魚下面，結果還挺好吃的，豆腐也很搶手。一盤菜搞定一餐，也挺好的。
銀鲳魚收拾幹淨，我喜歡把魚頭剪掉，内髒也直接剪掉比較省事兒。然後用料酒、鹽抓均勻，因為魚比較小，不改刀直接蒸也很好。
取一個大盤子，鋪上蔥段姜片和豆腐片，再把處理好的魚放在豆腐上面，淋上蒸魚豉油。
上籠蒸10分鐘，開鍋後放上小蔥碎，淋上一些熱油就可以了。
豆腐和魚都很好吃。豆腐和魚本身也很搭，這吃法全家人都喜歡。
多說幾句：
鲳魚刺少，除了魚鳍帶着一點小刺之外，就是一排很整齊的魚刺，魚肉可以完整剔下來，沒有魚刺的煩惱，很好呢。
我是蟹姐，感謝關注 ，明天見！
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