蘭州醪糟雞蛋湯怎麼做-tft每日頭條

蘭州醪糟雞蛋湯怎麼做

生活更新时间:2024-08-11 00:07:09

蘭州醪糟雞蛋湯怎麼做（牛奶雞蛋醪糟蘭州特色小吃）1

這道甜湯是蘭州當地非常流行的小吃，雖是蘭州的特色，但自個兒在家做也是無比簡單。不信你看名字，食材都列好給你了：牛奶雞蛋醪糟。醪糟，也叫酒釀、甜酒，由糯米發酵而成。它集了酒的通性，又融了糯米的補性，有開胃提神、活氣養血的作用。香甜的醪糟甜湯裡再加入牛奶，質地更加順滑濃稠。再打個蛋花，營養加倍~ 為了應節，我還加了南方必吃的湯圓進去。牛奶香甜，醪糟暖胃，湯圓潤實，暖乎乎甜蜜蜜，冬至儀式感拉滿~

By 蜜桃廚房【豆果美食官方認證達人】

用料

熟混合堅果 30g
葡萄幹 30g
白糖适量
牛奶 250g
小蘇打 1g
醪糟 30g
枸杞 10g
雞蛋 1個
黑芝麻少許
湯圓 6個

做法步驟

蘭州醪糟雞蛋湯怎麼做（牛奶雞蛋醪糟蘭州特色小吃）2

1、1.将混合堅果稍微切碎備用

蘭州醪糟雞蛋湯怎麼做（牛奶雞蛋醪糟蘭州特色小吃）3

2、2.煮一鍋熱水，放入湯圓中火煮至全部浮起再煮1分鐘，盛入碗中備用

蘭州醪糟雞蛋湯怎麼做（牛奶雞蛋醪糟蘭州特色小吃）4

3、3.牛奶倒入小奶鍋中，加入蘇打粉，開中小火煮至微微冒熱氣，加入醪糟攪拌均勻再煮1分鐘，加入枸杞、一半的葡萄幹再煮2分鐘 *煮牛奶放入小蘇打，可以防止牛奶凝結，吃起來也會更加順滑哦~

蘭州醪糟雞蛋湯怎麼做（牛奶雞蛋醪糟蘭州特色小吃）5

4、4.雞蛋提前攪散，保持中火（牛奶不需要煮沸騰），一邊倒入蛋液一邊攪拌均勻至稍微粘稠趁熱倒入裝有湯圓的碗中，按需加些白糖、混合堅果碎、葡萄幹、黑芝麻，開吃前攪拌均勻即可

小貼士

1.全程煮牛奶不需要太大火，不需要煮沸騰，溫度控制在90度左右即可 2.加少許小蘇打煮牛奶是為了防止牛奶在煮的過程中凝塊，吃起來更順滑

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