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豬肚的清理方法有哪些

生活更新时间:2024-12-01 17:18:18

　　1、加澱粉洗

　　從市場上買回一個豬肚，記住挑選豬肚的時候不能選擇表面過白的，那可能是被漂白過的，就挑一個不要太大，顔色稍微發紅的，但是不能是局部紅色，紅色必須要均勻才可。

　　将豬肚剪一個小口子，把内面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮幹淨，特别是黃色的東西，那個最髒，隐藏着很多細菌和病毒。

　　然後準備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過期的面粉，面粉在這裡的主要功效就是中和豬肚裡面的胃液，去除腥味。

　　将面粉撒在豬肚表面，然後用手将面粉均勻的抹開，特别是豬肚的褶皺部位，那裡是産胃液的地方，一定要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據豬肚的大小來決定，隻要将豬肚全部覆蓋住即可。

　　2、加白醋洗

　　用清水沖洗豬肚表面，然後翻面加白醋、食鹽搓揉;用水洗掉揉搓下來的髒東西，可以反複清洗2-3遍;放到開水中煮5分鐘，然後用小刀刮去豬肚表面的髒東西;加白醋再次搓揉豬肚正反兩面，然後用清水洗到水清澈即可。

　　3、加植物油洗

　　将豬肚翻面，加花生油和食鹽，用手搓揉至表面白色污穢完全脫落;用水沖洗掉，如果還不幹淨，重複揉搓2-3次;開水焯燙，把豬肚放到開水中燙5分鐘，取出後放到水龍頭下沖洗;拿一把小刀，把豬肚裡面那一層白白黏黏的東西刮幹淨，并用水沖幹淨;把豬肚翻到正面，加花生油和食鹽揉搓; 第六步：正反兩面用清水沖洗幹淨即可。

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