青豆和青豆米是有區别的。有些地方叫青豆我們這裡叫豌豆，而青豆米四川一代這麼叫，其實就是毛豆去殼後。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食的嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆一般多為夏季收獲，初秋的時候也有。夏天常用語紅燒鴨子，或者做青豆米湯。毛豆喜溫怕澇，适宜夏季高溫的溫帶地區。富含豐富的維生素營養，除供直接食用外，可作醬，醬油和各種豆制食品。夏季吃點毛豆能解乏眼下正是毛豆上市的季節，毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。
我喜歡青豆米淡淡的清香味，那種純天然的豆香味。我們常吃的豆花也是青豆米熟透變黃後曬幹後成品。記得小時候外婆種了毛豆，等到夏天就去菜園子裡，扯一些回家坐着小凳子上剝着青豆米。下午的時候外婆殺一隻鴨子，然後晚餐就是青豆米燒鴨肉。夏天的标志性晚餐鴨肉烹饪。
有的時候會簡單的做一個青豆米湯，把青豆米焖至熟軟，還别說湯很好喝。淡淡的青豆米香味，吃不完的毛豆就留着田地間等熟透在連根拔起拿回家剝出豆豆曬幹，用于做豆花或者打豆漿喝。夏天的時候家裡偶爾會做青豆米稀飯，把青豆米剁細碎喝着大米一起慢熬做稀飯，别說這稀飯雖簡單味道很清香。
今天給大家推薦一款肉末青豆米清淡卻可以直接當主食吃。
準備食材：青豆米300g 豬肉200g 青椒2個 蒜适量 菜籽油适量 鹽少許
制作步驟：
1.豬肉去皮剁成豬肉泥。
2. 鍋中倒入适量的菜籽油，待油熟燙之後加入肉泥小火幹煸出多餘的油，至豬肉泥微微變幹變黃。然後起鍋裝碗待用。
3. 青豆米洗幹淨瀝幹水，鍋中倒入适量的菜籽油。等油熟燙放入青豆米翻炒均勻。
4. 翻炒3分鐘後下入青椒，切片的蒜繼續翻炒2分鐘。
5. 接着加入适量的水（水量沒過青豆即可）。
6. 青豆煮至8分熟之後加入肉末繼續小火慢煮。
7. 湯收汁，青豆米完全熟軟就可以關火加入少許鹽起鍋裝碗就可以了。
溫馨提示：這裡說的青豆米就是毛豆去殼後。青豆米除了做菜肴你還可以試試青豆米豆漿，味道很清香。也可以将青豆米打成細碎做成青豆米粥，很不錯的一碗清香小粥，大人小孩都适合。再來一碗小菜早餐這麼吃很簡單卻又很滿足。今天推薦給大家的這道肉末青豆米做飯很簡單，我每次做孩子和老公都直接用勺當主食吃，但是切記不要貪吃。畢竟豆類不太容易消化。我選用的辣椒不是很辣的，淡淡有個辣椒味孩子能接受。
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