問：為什麼辣椒打成粉末之後不叫辣椒粉，要叫海椒面兒？

四川人一陣戲谑：海椒面兒就海椒面兒嘛，辣椒粉？好笑人哦！

還有一個故事：

成都人拿到兒菜去問眉山人：這個是啥子？眉山人答：娃娃菜。成都人反問：那我們的娃娃菜你們喊啥子？眉山人答：小白菜。成都人追問：那我們的小白菜你們喊啥子？眉山人摳了摳腦殼：就是白菜嘛……

真的，不要說全國了，寡是在整個四川範圍内，同一種蔬菜，幾百裡地内，都有各自大相徑庭又約定俗成的喊法。

我們從中選了幾個，給你普及一哈——

蓮花白

（宜賓江安）：坨兒白（大竹）：瓜兒白菜

蓮花白又叫卷心白，四川有些地方又叫“包包白”。顧名思義，一匹一匹菜葉子卷起卷起地包成一包。佐點粉絲，拿來炝炒。

到了宜賓江安，就成了坨兒白，當地朋友解釋得也很清楚明了——它是一坨一坨的。

大竹人喊的瓜兒白菜，感覺也能對應上四川人平時愛說的“瓜兒皮”。意思是像西瓜皮皮一樣的劉海。還是可愛。

空心菜

（成都）：ǒng菜（眉山）：藤藤菜（隆昌）：過河菜

空心菜是最司空見慣的走到哪兒都會換一個名字的菜。

成都人喊的“ǒng菜”，“ǒng”就是鼻子“ǒng”起的“ǒng”，也說不上原因，就是從小它就叫這個。

眉山一帶的人喊藤藤菜，感覺把空心菜的地位帶得更加稀松平常。不管走到哪兒，炒個時蔬，永遠會第一反應：藤藤菜。

隆昌的過河菜似乎給了空心菜一個能與“過橋米線”比肩的故事。隻見那葉子在杆上晃蕩，發出天問：是哪個來推我嘛！——好像也形象。

棱角菜

（成都）：榨菜（眉山1）：tǔtu兒菜（眉山2）：羊ger菜（洪雅）：bér bēr菜

菱角菜是芥菜的一種，也是成都人說的“榨菜”——就是魚泉榨菜的榨菜，也是涪陵榨菜的榨菜，下稀飯是一絕。

到了眉山一帶，菱角菜起了分歧：有說是tǔtu兒菜，tǔ的發音與“兔”相近。有說是羊ger菜，ger，一定要自帶兒化音。

來自洪雅的@小拐 覺得不對，她說：這不是bér bēr 菜嗎？叙永人@蒙蒙 表示贊成，對的，我們那兒叫“奶奶菜”，“奶”讀二聲。相距336.4公裡的不謀而合，實屬巧合。

魚腥草

（成都）：折耳根（洪雅）：豬鼻拱（梓潼）：豬屁孔（大竹）：節兒根

魚腥草又叫豬屁股，好多成都娃兒從小就曉得。但是到了洪雅，來自豬部位的定位發生了嚴重偏移，成了豬鼻拱。

梓潼人@吹風 說他們那兒叫“豬屁孔”……emmmm，這事兒豬自己同意嗎？

隻有大竹人@Echo 的喊法完全不同：節耳根。我以為她利用夾子音在賣萌，她甩來一段兒時順口溜為證：節耳根，茅草根，你是外婆的好外孫，外婆請你吃油花生。

兒菜

（眉山）：娃娃菜（隆昌）：南充菜

兒菜學名抱子芥——抱到兒子的芥菜，有點兒乖。

部分眉山人說兒菜就是娃娃菜，顧名思義，它是菜腦殼的娃娃，咋個不能是娃娃菜？

隆昌人@櫻桃 對着喊了大半輩子的南充菜表示疑惑。自貢人@翼哥 從旁佐證：應該是南充那邊過傳來的，也叫南充菜。

這哈終于理順了——兒菜是在四川南充孕種成功的一種蔬菜，所以在當地叫做南充菜。

棒菜

（成都）：菜腦殼（眉山）：莴筍青

棒菜也是芥菜大家族的一個品種，就栽培技術來講，和榨菜那些都是大同小異的。成都人喊的菜腦殼，比兒菜稍苦，煮出來的湯通常為奶白色。

但也存在一個争議，既然棒菜叫菜腦殼，那兒菜的媽叫啥子？（别管了）

也許是由于與莴筍長得太像，眉山人@土豆兒 說，她們那兒都喊的：莴筍青。想一下，比莴筍還青的青菜，棒菜好像也能排上名。

馬齒苋

（成都）：馬絲汗兒（大竹）：馬牙齒

馬齒苋的喊法，成都人都普及了好多次了：馬絲hěr。說出來跟énter異曲同工，都有點兒像英語。

但是到了大竹，馬齒苋就變得更實在了一些，叫：馬牙齒。試想一個對話——

A：媽，今天吃啥子？B：馬牙齒。

（馬同意嗎？）

玉米

（成都）：玉麥（大竹）：苞谷

玉米在四川的喊法也是各地各異。成都這邊就隻是把字音變了一下：玉麥。顯得更本土，更雅緻。

大竹一帶直接喊的“苞谷”，玉米籽籽，就是苞谷米。更有一種葉子蓋果子的溫潤和緊實。

軟漿葉

（大竹）：木耳菜（隆昌）：豆腐菜

軟漿葉的學名叫做：落葵。

聽起來很像來自仙俠劇裡的雅稱。煮成湯之後，黏糊糊、滑唧唧的口感，又軟又漿，幾乎成了很多人的噩夢。

軟漿葉也是大竹人的木耳菜，大抵也是取其葉片厚實似木耳之意。

隆昌人的豆腐菜其實也不止隆昌獨有，也是軟漿葉的另一種别稱。

香椿

（成都）：椿芽兒(大竹）：春天

對于成都人來說，春天，正是吃椿芽兒的季節。春芽兒烘蛋，堪稱春天一絕。

到了大竹，你甚至可以大喊要吃掉“春天”，因為椿芽兒到了他們那兒，就更加直白地直呼“春天”了。

春天吃掉春天，感覺像春天必須要進行的某一種習俗，也不失浪漫。

當然，除了以上這10種之外，還有一些普遍存在的争議與差别。比如成都人喊的“下鍋耙”，有人說就是小白菜，有人直喊白菜秧兒。

但其實在我們小時候是沒有“下鍋耙”這一說的。按理，這應該是後來新培育出來的品種，取大小白菜之精華。

遇沸水則秒熟，用來煮煎蛋湯，或是吃面的時候當菜葉子，再好不過。

還有一個問題，佛手瓜。一作：虎耳瓜，一作：兔兒瓜，一作：土耳瓜。反正不管它是啥子瓜，你能從這三個詞的演變，qio出那麼一點點口耳相傳之後的走展。

往往這個時候，南方人和北方人似乎又有了一種攀比。

北方人會說，你看你們南方那麼多菜多複雜啊？我們北方就統稱為——青菜。

南方人肯定自帶一種盛産綠葉子蔬菜的優越：呵，青菜在你們那兒是所有蔬菜，在我們這兒僅僅是蔬菜的一種。

所以……你站哪邊？你還有什麼關于蔬菜的特定叫法，快來留言區教學！等你哈！

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