紅薯營養好,最近隔三差五就會吃一次,突然想起以前物質不豐富的時候,天天吃紅薯也想出了新招——炒着吃,實際上也是因為那時蔬菜少。
不過這道是一個吃紅薯的好辦法,肉是高脂肪,酸性物質,紅薯是基本上是無脂的堿性物質,兩者正好平衡。
食材主料:肥瘦豬肉200克,紅薯150克。
輔料:油适量,鹽适量,青椒3個,大蔥1節,姜3片,大蒜2瓣,幹紅椒1個,白砂糖2克,醬油5克,五香粉少,許澱粉半茶匙。
步驟1.備好材料:豬肉、紅薯、青椒、大蔥、生姜、大蒜和幹紅椒
2.豬肉切片,加鹽、糖、醬油、五香粉和澱粉抓抓勻,腌制20分鐘
3.紅薯去皮切片,青椒去籽切大塊、蒜拍一下切幾刀,姜切絲,蔥切花,幹紅椒用剪刀剪圈
4.油鍋燒熱,先下蔥姜蒜,緊接着下腌制好的豬肉炒
5.再将幹紅椒圈下鍋,炒到肉變色斷生盛出
6.還是用原鍋原油炒紅薯片和青椒,當它們斷生變色時加鹽調味
7.最後将前面盛出的豬肉片下鍋,翻炒勻就可出鍋了
小貼士
這是一道快手菜,特别是肉片炒的時間越長就會越老,肉一變色就可以了。
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