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花蛤粉絲怎麼做不老

生活更新时间:2024-08-24 12:19:48

最近有不少小夥伴在後台留言問黃媽，有沒有那種清爽、做起來還快手的肉肉？

不虧是我的粉絲，無時無刻不想着吃肉肉，哈哈~

這要求嘛，還真不低，不過這點要求怎麼可能就難倒黃媽我呢？

要說清爽還快手的肉肉（關鍵是要有肉肉對吧)，我腦子裡第一個出現的就是花蛤。

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）1

花蛤極易熟，幾分鐘就能搞定，但滋味鮮美，跟嗑瓜子似的，得勁又過瘾。

花蛤粉絲是夏日最常吃的快手湯，粉絲的滑爽，加上幾粒鮮美的蛤蜊提鮮。

幾分鐘就煮好，但湯汁鮮美豐腴，是夏日開胃菜肴的不二之選。

花蛤粉絲

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）2

1、準備食材：香蔥丁 5克蚝油 8克生抽 15克白糖 3克

醋 7克辣椒丁 10克花蛤 200克粉絲 100克

姜片 5片蒜泥 8克料酒 4克

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）3

2. 花蛤在鹽水中浸泡3個小時

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）4

3.粉絲用熱水浸泡10分鐘

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）5

4. 将花蛤洗淨

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）6

5.蒜末、辣椒、姜片、料酒、耗油、醋、白糖、10毫升清水倒入容器中調成醬汁

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）7

6. 石鍋底部鋪上一層鋁箔紙

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）8

7.将粉絲放在鋁箔紙上在底部鋪平

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）9

8. 舀6克調制好的醬料淋在粉絲上

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）10

9.粉絲上鋪上一層花蛤

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）11

10. 把剩下的汁淋在花蛤上

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11.倒入600毫升清水

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12. 鋪上一層鋁箔紙，蓋上鍋蓋

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13.用中大火煮15分鐘左右

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14. 撒上蔥花

花蛤粉絲怎麼做不老（花蛤粉絲鮮美豐腴）16

敲黑闆：

● 花蛤買的時候挑那種微微張開殼的，或者用手撥動一下，會動的就是活的

● 如何去沙：将花蛤泡入水中，加少許食鹽，待蛤蜊張口，攪拌一下，換水，反複幾次即可

● 蛤蜊本身自帶鹹味，出鍋前最好先嘗一下，根據個人口味決定加不加鹽

● 錫箔紙盡量要選擇厚一些，且可塑性強的，這樣煮的時候不容易破。我隻用了一層，也妥妥的。如果你實在覺得沒有安全感，那就直接用兩層錫箔紙，這樣比較保險。

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