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花蛤粉絲怎麼做不老

生活 更新时间:2024-12-05 02:45:54

最近有不少小夥伴在後台留言問黃媽,有沒有那種清爽、做起來還快手的肉肉?

不虧是我的粉絲,無時無刻不想着吃肉肉,哈哈~

這要求嘛,還真不低,不過這點要求怎麼可能就難倒黃媽我呢?

要說清爽還快手的肉肉(關鍵是要有肉肉對吧),我腦子裡第一個出現的就是花蛤。

花蛤粉絲怎麼做不老(花蛤粉絲鮮美豐腴)1

花蛤極易熟,幾分鐘就能搞定,但滋味鮮美,跟嗑瓜子似的,得勁又過瘾。

花蛤粉絲是夏日最常吃的快手湯,粉絲的滑爽,加上幾粒鮮美的蛤蜊提鮮。

幾分鐘就煮好,但湯汁鮮美豐腴,是夏日開胃菜肴的不二之選。

花蛤粉絲

花蛤粉絲怎麼做不老(花蛤粉絲鮮美豐腴)2

1、準備食材:香蔥丁 5克 蚝油 8克 生抽 15克 白糖 3克

醋 7克 辣椒丁 10克 花蛤 200克 粉絲 100克

姜片 5片 蒜泥 8克 料酒 4克

花蛤粉絲怎麼做不老(花蛤粉絲鮮美豐腴)3

2. 花蛤在鹽水中浸泡3個小時

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3.粉絲用熱水浸泡10分鐘

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4. 将花蛤洗淨

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5.蒜末、辣椒、姜片、料酒、耗油、醋、白糖、10毫升清水倒入容器中調成醬汁

花蛤粉絲怎麼做不老(花蛤粉絲鮮美豐腴)7

6. 石鍋底部鋪上一層鋁箔紙

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7.将粉絲放在鋁箔紙上在底部鋪平

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8. 舀6克調制好的醬料淋在粉絲上

花蛤粉絲怎麼做不老(花蛤粉絲鮮美豐腴)10

9.粉絲上鋪上一層花蛤

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10. 把剩下的汁淋在花蛤上

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11.倒入600毫升清水

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12. 鋪上一層鋁箔紙,蓋上鍋蓋

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13.用中大火煮15分鐘左右

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14. 撒上蔥花

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敲黑闆:

● 花蛤買的時候挑那種微微張開殼的,或者用手撥動一下,會動的就是活的

● 如何去沙:将花蛤泡入水中,加少許食鹽,待蛤蜊張口,攪拌一下,換水,反複幾次即可

● 蛤蜊本身自帶鹹味,出鍋前最好先嘗一下,根據個人口味決定加不加鹽

● 錫箔紙盡量要選擇厚一些,且可塑性強的,這樣煮的時候不容易破。我隻用了一層,也妥妥的。如果你實在覺得沒有安全感,那就直接用兩層錫箔紙,這樣比較保險。

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