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生煎包和生煎包一樣嗎

生活更新时间:2024-07-22 19:17:46

首先是地域上的區别：

生煎包和生煎包一樣嗎（一對孿生兄弟）1

水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。

水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的曆史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。在河北山東等部分地區則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營市、濱州市、菏澤市部分區域流傳。

生煎包和生煎包一樣嗎（一對孿生兄弟）2

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎

口感也不一樣

生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”裡的湯燙着。

生煎包和生煎包一樣嗎（一對孿生兄弟）3

曆史傳“水煎包”是豫東、魯西南名吃之一，在河北山東等部分地區則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區域流傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分布着很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十裡飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。

生煎包和生煎包一樣嗎（一對孿生兄弟）4

水煎包的特色在于制作方便，省火省事。蒸饅頭或者包子需要長時間燒一鍋水，可是用水煎的方式就簡單的多。水煎包底部的外皮可以煎到酥軟的程度。生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類似于包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助于把鍋排滿。

生煎包和生煎包一樣嗎（一對孿生兄弟）5

這同樣是出于節省熱能的考慮。生煎的餡是典型的上海特色。鹹中帶甜的豬肉餡中添加了豬皮凍，所以吃來有湯汁。因為生煎使用發面作皮，所以餡中的湯汁不多。這是生煎與小籠包的區别。

生煎包和生煎包一樣嗎（一對孿生兄弟）6

總之，生煎沒有蒸熟的過程，直接下鍋油煎，所以叫生煎。剛出爐的生煎外皮底部焦脆，上半部撒了一些芝麻、香蔥。成品色白，軟而松，肉餡鮮嫩，湯濃鮮香，咬嚼時有芝麻及蔥香味水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，名揚四方。

生煎包和生煎包一樣嗎（一對孿生兄弟）7

有些人喜歡一口直接吃掉一個生煎包，還有些人就習慣先咬開一小個口，把裡面香濃的湯汁一滴都不浪費地喝完，再蘸一下自己調制的醬料慢慢品味這顆小胖子生煎包，油香、蔥香、肉香、湯汁香，各種美味在口中久久不散。

你喜歡吃哪種呢？

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