(一)維生素
柚子茶富含維生素B1、B2和C。特别是維生素C的含量是香蕉的10倍,猕猴桃的3倍,柿子的2倍,多于橙子和蜜橘,因此對恢複疲勞、增進食欲、預防感冒有很好的效果。維生素B1還是治療腳氣的重要成分,其含量是蘋果、桃的10倍,柿子和香蕉的3倍左右。維生素B2也多于蘋果、桃、葡萄等,可治療炎症。
(二)有機酸
柚子汁中的有機酸以檸檬酸為主,沙果酸、丁二酸、乳酸的含量相比其他柑橘類水果多。柚子果皮中的有機酸含量高于果肉,并含有檸檬酸、草酸等8種,且檸檬酸和沙果酸的含量較高。檸檬酸對恢複疲勞,增進食欲等效果顯著,尤其是長期食用對人體非常有益。
(三)特殊成分
橙皮苷:柚子的果皮含有70%以上的橙皮苷,尤其是在柑橘類中所含的黃酮素比例較高的一種。橙皮苷(VP)主要用于治療心血管病,有抗癌、防過敏、消炎、抗菌、預防高血壓、肝解毒等功效;檸檬苦素:檸檬苦素是柚子果汁的苦味成分,從近年來的醫學方面的研究成果來看,檸檬苦素具有抑制腫瘤的功能。
(四)香氣成分
柚子的香味是由果皮裡的精油所散發出來的,其主要成分是檸檬精油,占72.5%。柚子茶豐富的營養和獨特的香氣,使其成為消費者接受程度較高的産品。冬季容易上火,喝一杯蜂蜜柚子茶可以降火氣、預防口腔潰瘍,還可以白祛斑。
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