秋天是螃蟹最為肥美的季節，不管是陽澄湖的大閘蟹，還是海蟹，都特别美味。螃蟹不僅好吃，而且營養含量也非常豐富。很多人一到秋天，就控制不住自己，頓頓吃螃蟹。實際上螃蟹是不能多吃的，為了心腦血管健康，每周最多吃三隻。

螃蟹有着豐富的營養物質，但是為了心腦血管健康，不能頓頓吃螃蟹，每周不要超過三隻。之所以有這樣的提議，是因為螃蟹當中的膽固醇含量過高了，每100克河蟹當中的膽固醇含量就有267毫克，這是非常高的一個數字。

吃太多螃蟹，會升高血脂，讓血液變得粘稠。如果本身就有高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化等疾病，再無度地吃螃蟹，會很危險。這部分人在品嘗螃蟹美味的同時，要克制住，不要吃太多。而且不要吃太多的蟹黃和蟹膏，可以吃少量的蟹肉。

螃蟹性寒，在吃螃蟹的時候可以吃些姜或者喝些紅糖水，或者适當地喝些黃酒，都能中和它的寒氣。

1、蟹腮

打開蟹殼之後，會在螃蟹身上發現有兩排像空調排氣扇一樣的軟綿綿的組織，這個組織就是蟹腮。這個部位是不能吃的，這是螃蟹的呼吸系統，起着過濾的作用，是很髒的一個器官，裡面有很多細菌或者寄生蟲，為了身體健康，要把這個部位去掉。

2、蟹胃

螃蟹的胃也是不能吃的一個部位，這是螃蟹的消化器官，螃蟹的胃當中都是還沒來得及消化完的食物或者排洩物。不過不了解螃蟹的人，很難找到蟹胃的位置。蟹胃在蟹殼頭部的中間位置，是一個三角形的小黑包。蟹胃隐藏在蟹黃當中，被蟹黃裹在中間，吃蟹黃之前就要把蟹胃找出來拿掉，如果直接吃蟹黃，會把蟹味胃破，髒東西會流出來。

3、蟹腸

蟹腸也是螃蟹的消化系統，這個部位當中的髒東西也是非常多的，都是螃蟹的排洩物。蟹腸在螃蟹的下腹部，在吃之前要把它掰掉。這個部位比較好找，螃蟹的下腹部是一塊能夠打開的三角，把三角打開，最頂端就能看到一條黑線，這條黑線就是螃蟹的腸子，把它取出即可。

4、蟹心

螃蟹還有一個部位是不能吃的，那就是它的心髒。蟹心是螃蟹内循環的一部分，在蒸螃蟹的時候，蟹心當中的血液會留積，人們在吃下蟹心之後就容易腹瀉。而且，中醫認為，蟹心是極寒的部位，特别寒涼，不适合人們去吃。蟹心比較好找，螃蟹最中央的黑膜之下，蟹腮是對稱的，可以在兩個蟹腮的中心點上找，是一個白色的六邊形。

螃蟹雖然肥美，但是不适宜吃太多，每周不要超過三個。享受美味的同時還要顧及到自己的身體健康，不要拿健康來冒險。吃螃蟹的時候要多加注意，螃蟹有4個部位是不能吃的，在吃之前要把它們找出來丢掉，吃這些部位會産生健康隐患，得不償失。

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