最近天氣越來越熱，經常吹完空調還要迎接大太陽，冷熱交替最容易中暑，我老婆是做工程監理，工地辦公室兩頭跑，晚上回到家就感覺情況不妙，吃不下飯還頭暈，看着很心疼，我就學着做仙草凍，養顔美容又可以降火，每隔幾天做一次，中暑次數也變少，腰也變細了。仙草在農村很常見，特意從老家帶了一些過來，蕉芋粉也是隔壁親戚手工制作的，一次一大盆都被吃光了，隻要撒上白糖就很美味。
仙草具有清熱解毒、養顔美容、降暑的作用，還能提高免疫力，既可以當作食材，也是不錯的藥材。蕉芋粉來自蕉芋的莖塊，這個部位它富含很多澱粉，能清熱利濕、安神降壓、促進消化，有助于緩解中暑症狀，所以我經常用它來做仙草凍，因為兩者屬于涼性，切記不能吃多。
仙草凍
主要食材：
仙草60克、蕉芋粉40克、食用堿2勺、水、白糖适量
制作過程：
第一步：将仙草剪成3厘米小段，然後用水浸泡2分鐘，除去壞掉的枝葉，浸泡時間不宜太長。水和仙草比例是1：15，建議多加一點，水會蒸發掉，同時仙草也會吸收一部分。
第二步：加入2勺食用堿，它能讓仙草迅速漲發，食用堿加多味道會變苦，然後将火開到最大，等煮沸後關為中火，撈出浮沫，整個過程大概10分鐘。
第三步：将煮熟的仙草過濾，除去雜質增加純度，口感變得更細膩，我用的是漏勺，孔太大，建議用紗網，過濾效果更佳。
第四步：取40克蕉芋粉，加入适量的水，攪拌均勻備用，也可以用木薯粉，但是不好控制量，新手建議用蕉芋粉，成功概率比較大。
第五步：先将仙草汁加熱，火候控制在中火，然後慢慢倒入調好的蕉芋粉，邊倒邊攪拌，等湯汁變濃稠即可關火，最後冷卻10分鐘就可以食用了。
文/老婆容易中暑，我常常做這給她吃，養顔美容又降火，腰也變細了，轉載請注明來源頭條号廚房大小事。
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