黑豆營養豐富,味道也很好吃,也有很好的食療功效。黑豆的選購直接決定它是否美味,黑豆如何選購?
選購黑豆時,以豆粒完整、大小均勻、顔色烏黑者為好。由于黑豆表面有天然的蠟質,會随存放時間的長短而逐漸脫落,所以,表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。
黑豆去皮後一種是黃仁的和綠仁兩種,黃仁的是小黑豆,綠仁的是大黑豆,現在有很多在網上賣的是黑芸豆,裡面是白仁的,并不是真正的黑豆。
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