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是原切牛排好還是非原切的好

生活更新时间:2024-11-30 05:58:00

合成牛排現在被很多人所熟知，大家已經很容易判斷出那一塊一塊圓溜溜的薄片“牛排”就是合成牛排了。

但是，在原切牛排被越來越多的人所接受的時候，有個“整切牛排”異軍突起，聲稱自己絕對不是合成牛排，那麼整切牛排和原切牛排又有什麼不一樣呢？“整切牛排”為什麼不敢叫“原切牛排”呢？

是原切牛排好還是非原切的好（整切為什麼不敢叫）1

整切牛排

其實，“整切牛排”可以和“腌制牛排”劃等号，不過，整切比合成的牛排稍微健康一些。

那為什麼會有“整切”這一概念呢？

整切指的是整條肉切割下來的牛排，沒錯，這道工序和原切牛排是一模一樣的，但是由于原切牛排的肉質好，所以切割下來就可以直接包裝發到吃貨老饕們手中啦，可以直接煎着吃啦！但是一些肉質較差的肉，比如低端草飼肉，比如不适合做牛排的部位，這些肉切下來直接煎的話，是根本咬不動的!

是原切牛排好還是非原切的好（整切為什麼不敢叫）2

原切西冷（作者拍圖禁止轉載）

所以，切下來之後，生産商們會對這些“牛排”進行一系列的加工，加料，讓這些“牛排”瞬間變嫩，拿到手可以不用調味，直接煎，又香又嫩，但是缺少牛味！因為調料味蓋過了牛肉原有的香味。

整切牛排一般比較便宜，因為肉質差的牛肉肯定是要比肉質好的适合做牛排的部位的肉要便宜很多的，至于那些調味品、添加劑，更是不值錢。

整切牛排還有個特點，就是每片會特别薄，大約一片隻有100-150g左右，反正加了東西，所以全熟也嫩到不行，“老少皆宜”。友情提醒，買了整切牛排的話，最好還是吃全熟，因為在腌制的過程中，細菌什麼的滲入肌理是很正常的事情。

在腌制的過程中，是必須要加入水的，所以看上去便宜，其實……

整切牛排對比原切牛排，除了有價格優勢，其他的都比原切牛排差一大截。

原切牛排就不一樣了，完全沒有經過任何腌制，沒有加過任何添加劑，不談那些高端的原切牛排，任何有資格做原切牛排的牛肉都不會太差，肉質好過任何一款“整切牛排”！

是原切牛排好還是非原切的好（整切為什麼不敢叫）3

原切牛小排

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