孔雀開屏魚的家常做法-tft每日頭條

孔雀開屏魚的家常做法

生活更新时间:2025-01-09 14:32:14

孔雀開屏魚的家常做法?魚去鱗，剁掉頭尾(頭留用)，剪掉魚鳍然後從頭部的切口處掏出魚肚内部的髒物，洗淨瀝幹買魚的時候讓店家刮掉魚鱗就好了，千萬不要劃開魚腹，我來為大家講解一下關于孔雀開屏魚的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

孔雀開屏魚的家常做法

魚去鱗，剁掉頭尾(頭留用)，剪掉魚鳍。然後從頭部的切口處掏出魚肚内部的髒物，洗淨瀝幹。買魚的時候讓店家刮掉魚鱗就好了，千萬不要劃開魚腹。

從頭部開始，用刀從魚背向魚腹處切下去，但不要将魚腹切斷，刀口間隔0.5cm-1cm，一直切到魚尾處。

切好的魚均勻抹上鹽，再灑上料酒，腌15分鐘。

蔥姜切絲，墊在蒸魚的盤子底部。

放上腌好的魚，整理成開屏狀，魚頭放在前面。再在魚身上擺上一層蔥姜絲。

将魚放蒸鍋中，上汽後大火蒸5-7分鐘，之後關火不開蓋，再焖2分鐘(虛蒸)。

蒸魚的時候來調汁：将少許白糖、一點點胡椒粉、少許醋和蒸魚豉油(主調料)拌勻，至糖基本溶化即可。

小心取出蒸好的魚，倒掉蒸出的湯汁。在魚身上均勻淋上調味汁。

鍋中倒入适量油(炒菜量)，燒至六成熱(可見有煙冒出)，關火。将油均勻淋在魚身上。之後可以用紅辣椒圈、香蔥圈等裝飾一下。

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