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香菜真的超好吃

生活更新时间:2024-11-28 01:34:35

小時候，有一些食物别說吃，就連想都受不了，我原來‬不喜歡、甚至還‬有些厭惡的有香菜、羊肉、姜蒜、奶制品、豆腐等，但如今幾十年過去，這些東西卻作為重要成員成了自家餐桌上的常客，這是為什麼呢？

香菜真的超好吃（香菜你吃着香嗎）1

香菜有人愛有人嫌

有這樣的說法還是有‬很有‬道理‬，例如，有些氣味強烈的蔬菜如香菜、苦瓜、芹菜、辣椒等，其特殊‬氣味是植物保護自身的化學物質（植物毒素‬）發出‬的，人家不是為了人類而存在的，植物毒素就是為了防止被其它動物吃掉。而人類起初讨厭苦味、酸味‬和有其它‬強烈氣味的蔬菜也‬是我們的味覺在保護我們遠離危險，人類這種在味覺上的喜好同樣是在長期的進化中出于‬自我保護而慢慢形成的。

不過經過了人類數萬年的栽培‬和‬篩選，大部分可供‬選擇的‬食物已經基本對人體沒有危害，或者經過處理後（例如‬焯水‬）可以安全食用，而且有些食物中所含的一些物質，比如多酚類物質，是天然的抗氧化物，對人體反而有益。

腸道菌群的變化也會‬使‬我們對食物的喜好産生影響，以前我不喜歡‬喝牛奶、吃涼拌沙拉菜有‬很大原因是因為吃了會不舒服、拉肚子，經過飲食調理，現在這些不良反應都消失了，應該是腸道裡有能消化這些食物的細菌了。

香菜真的超好吃（香菜你吃着香嗎）2

奶制品營養豐富

如果從自身成長的角度來看，随着年齡的增長，我們的味覺會變得越來越成熟，吃東西不再僅僅憑着本能的第一反應，而是還‬會考慮到食物本身帶來的有利‬和‬不利‬因素‬。例如，我‬現在‬基本‬養成‬減少油炸食品、每周吃1-2次魚蝦等飲食習慣。

還有一種情況，成年之後，我們會對食物有更多層次‬的需求，例如咖啡雖然‬品嘗起來還是有苦味、酸味，但這種“負面體驗”會被它的“正面效應”所抵消，咖啡提神、有特殊香味、有文化‬内涵‬，而且适量飲用對心血管健康有利，盡管會産生一些花費，但‬還是有大批的愛好者樂此不疲。

香菜真的超好吃（香菜你吃着香嗎）3

咖啡雖好，不要貪杯

如此看來‬，小時候是憑着直覺吃飯，長大了對食品的選擇就成了“感性理性其它=多情‬種‬”了。

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