爆玉米花是無論大小朋友都愛吃的一種零嘴兒吧，我小的時候，村裡每周都會有一個老爺爺推着小車來村口吆喝“爆米花喽”，然後我們這些貪吃的小孩子們就會急急忙忙的跑回家取了玉米或大米拿上一毛錢再跑回去排隊等老爺爺用那個黑乎乎的轉鍋給爆玉米花！！在那個零食缺乏的年代，這是我們每周最大的快樂。過了那麼多年，那種小時候的快樂依然在腦海時時浮現，隻是不再見到那種老式的爆米花鍋，也不再有老爺爺的吆喝聲了。

以前一直認為爆米花需要用高壓鍋才能制作，直到前段時間突然在網上看到有人說家裡的炒鍋就可以輕松爆出玉米花，才上網去查，果然，原來制作方法很簡單，隻不過需要一種用來爆玉米花的小玉米粒，這種玉米粒小而圓尖，爆花率比較高，有些雜糧店也會有賣的，某寶也有，搜索“爆米花專用玉米粒”就可以找到，家裡有孩子的，想要吃點健康的小零食，爆玉米花是個很不錯的選擇哦。周末或節假日，不管是在家宅着還是公園溜達，準備點玉米花也挺好的。

原料：小玉米粒100g、玉米油10g、白砂糖10g；

制作過程：

1、準備好小玉米粒，最好用水清洗一下，然後晾幹水份；

2、炒鍋上火，放油，不用燒太熱，中火，油到五六分熱就可以放玉米粒了；

3、放入玉米粒翻炒，讓每顆玉米粒都沾滿油；

4、翻炒一會兒後，玉米粒就會顔色有點點發白，并有玉米的香味出來，保持中火翻炒；

5、有一顆爆花了，這個時候要速度的蓋上鍋蓋，因為馬上就會噼裡啪啦的全爆開了，蓋上鍋蓋後改成小火；

6、蓋好鍋蓋，就可以聽到裡面爆花的聲音，大概持續一分鐘左右，中間要晃動兩三次鍋體，讓沒有爆開的玉米粒受熱均勻好爆花；（注意，不要開蓋哦）

7、準備白砂糖，喜歡甜的可以多準備點糖；

8、等鍋裡的爆花聲沒有了，就可以關火，打開鍋蓋，把白砂糖撒進去，用鍋鏟迅速的翻炒幾下，就OK了；

美味的自制爆米花就出鍋了，是不是很簡單呢。家裡都會有帶蓋的炒鍋，隻需要準備點玉米粒，就可以了輕輕松松的在家裡爆出一鍋爆米花了。

友情提示：某寶買玉米花的時候會有一種爆玉米花套餐出售，一般套餐裡面有糖粉、黃油、玉米粒，不建議購買這種套餐，主要是因為那種黃油的價格低的不可能是動物黃油，所以用它做不如不做，另外冬天的時候路邊也經常會看到有賣爆玉米花的小車，用那種老式的高壓鍋改造的鍋來爆，也不建議購買，那種白色的被攤主稱為奶油或黃油的固體會使玉米花香香的，但肯定是不健康的，因為它不可能是奶油，也更不會是黃油；

所以，想吃健康美味的爆玉米花，還是買點玉米粒，自己在家爆吧！！幾分鐘的事情，簡單方便美味。

備注：

1、油可以是色拉油、橄榄油、玉米油或黃油，味道不要太重就可以了，量不大，能均勻沾滿玉米粒就可以了；

2、玉米粒一定要選這種爆米花用的玉米粒，有人用大粒的，鐵鍋是爆不出來的，高壓鍋改造的可以；

3、糖可以用白砂糖，也可以用糖粉，關火以後再放糖，迅速的拌一下就可以了；如果想做焦糖的，可以先把糖放在油裡炒化，再放玉米粒翻炒；

關于玉米的功效：

玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利；

玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等；

玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用；

玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋産生作用；

玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。

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