嗨，各位親們你們好，我是風雨彩虹，一位69歲的老太太，我的愛好就是，做美食和下廚房，端午節馬上就要到了，大家都在包粽子，每年這個季節就到了吃粽子的時候。每年吃粽子都是在外邊買或者是孩子們單位發福利給粽子。今年自己在家包粽子，自己做的感覺不一樣，可以包多種口味，我今天就做了五種口味還是五種餡料。

自己在家做，想做什麼口味就做什麼口味，喜歡什麼餡料就放什麼餡料，幹淨衛生，經濟又實惠。但是無論你做幾種餡料，首先需要把糯米提前泡上。我是把糯米提前泡24個小時，糯米泡的時間稍微久一點，這樣糯米的糯性才能泡出來。否則你蒸熟的粽子糯性肯定要差一些。

粽子的葉子也是需要提前清洗幹淨，上鍋煮5到8分鐘，煮熟以後用冷水清洗幹淨。如果有條件的話放在冰箱裡冷凍12個小時，這樣粽子葉也不容易開裂。下面風雨彩虹就詳細講解這5種粽子每一種餡料和制作方法。

第一種：紅綠豆粽子。

制作材料：糯米400克、紅小豆100克、綠豆100克、粽子葉數個、捆粽子的繩2捆。

操作步驟:

1、前面已經說過糯米已經泡過。紅豆和綠豆洗幹淨，把破損的和壞的挑出不用。需要提前5個小時泡上。粽子葉也是提前煮好的。把400克糯米和紅豆綠豆放在一個碗中攪拌均勻。

2、這種餡料多少根據自己喜歡的口味去調适。取兩片粽子葉，我今天買的粽子也比較小。把兩片粽子葉的下段，用兩隻手對着自己，右手往回一折就成一個漏鬥形。用勺子把糯米放在漏鬥形的粽子葉子上，裝滿一點，用勺子壓實一點。然後葉子的根部往回一折，這有多餘的部分往邊上折。用繩子捆住捆結實一點就可以了，一個粽子就包好了。

第二種：肉粽子。

制作材料：糯米350克、雞胸肉150克、生抽5ml、蚝油3ml、老抽1m、胡椒粉0.5克、雞精1克、鹽0.5克。

制作過程：

1、雞胸肉清洗幹淨，切去雞胸肉的筋膜，切成小丁放到碗裡，加入上述調味品攪拌均勻，腌制入味半個小時，這樣腌制的雞胸肉包出的粽子特别的香。

2、也是取出兩片粽子葉，卷成筒放一勺糯米，一塊雞胸肉，一層糯米，一塊雞胸肉，喜歡吃肉的親們可以多放幾塊。同第一段包法一樣上,根部折疊多餘的在折疊用繩子捆紮結實。

第三種：大棗粽子。

制作材料：糯米350克、大棗100克。

制作過程：

1、把大棗用水浸泡一個小時，這讓大棗非常的飽滿。把大棗的褶皺泡開，這樣有利于清洗，然後清洗幹淨控幹水分。

2、取兩片粽子葉，中間對折個桶，放一層糯米1個大棗 ，一層糯米1個大棗。根部往下折疊，再折疊，然後用馬蓮繩捆紮結實。

第四種：黑米粽子.

制作材料：

糯米350克、黑米150克。

操作過程：

1、黑米清洗幹淨，提前5個小時泡上 大部分黑米都有糧食色素掉色，清洗幹淨就可以啦。

2、把糯米和黑米攪拌均勻，取2片粽子葉，從上述包法一樣。根部往回折疊多餘在折疊，用繩子捆紮結實。

第五種：葡萄幹粽子。

制作材料：糯米350克、葡萄幹100克。

制作過程：

1、把葡萄幹清洗幹淨，和糯米放在一起攪拌均勻，親們也可以一層糯米一層葡萄幹。

2、取兩片粽葉，粽子葉的小頭往裡折疊的方式 折疊成筒狀。放入糯米和葡萄幹，根部往回折疊。多餘的在折疊一個粽子就完成了，用繩捆紮結實。

所有的粽子就都做好了，現在開始上鍋蒸。親們記得，水的要沒過粽子，大火燒開蒸40分鐘，如果做的粽子大，可以蒸一個小時，我做的粽子比較小。現在可以出鍋了，扒開粽子葉真是五顔六色。有大棗的紅色、黑米的黑色、綠豆的綠色。味道又各有千秋，特别的好吃。5種餡料的粽子就完工啦。喜歡的親們也做一個吧。

粽子小貼士：

1、糯米最好是提前泡12個小時以上，這樣糯米的糯性才能泡出來。

2、粽子葉要煮熟，否則粽子葉容易開裂。

3、紅綠豆和黑米也要提前泡上，肉粽子要把肉提前腌制上，腌制入味的肉包出的肉粽子才好吃。

好了，今天就不多說了，明天還有新的視頻和文字請親們閱讀和欣賞，喜歡的親們請關注我吧。

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