1、主料牛尾1條,牛骨适量。
2、輔料水蘿蔔2個,枸杞少許。
3、調料食鹽适量,姜1塊,料酒2勺。
4、蘿蔔去皮切厚片,生姜洗淨去皮切片。
5、将牛尾巴洗淨,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋。中,加2勺料酒,焯水。
6、煮開後繼續煮兩三分鐘,将牛尾和牛骨撈起,沖水并瀝去多餘水分。
7、将沖水後的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中,加入清水,水量沒過食材。
8、大火滾開後轉小火炖3-4小時。
9、三小時後,下入蘿蔔。小火繼續炖一小時,加入枸杞和适量鹽,蓋蓋兒焖10分鐘即可。
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