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廣東南乳芋頭煲五花肉的做法

生活 更新时间:2024-12-26 21:22:02

廣東南乳芋頭煲五花肉的做法(香芋扣肉家常做法)1

美食家常做法———香芋扣肉

主要材料:芋頭500克、瘦肉100克、香蔥2根。

廣東南乳芋頭煲五花肉的做法(香芋扣肉家常做法)2

芋頭去皮,洗幹淨,切成長方塊片,再洗去香芋片上面的澱粉。

瘦肉剁成肉沫,加入3克鹽,小少許胡椒粉拌均勻。

拿起芋頭片,往中間放入肉沫,再拿起一片蓋上,大母指往中間按壓,肉沫均勻散開,上下兩邊再粘上少許生粉。

油鍋燒熱燒開油,調至小火,放入全部夾肉香芋片,調至中大火,炸到金黃色即可撈上瀝油。

廣東南乳芋頭煲五花肉的做法(香芋扣肉家常做法)3

香蔥切成小蔥花,把剛才炸香芋片油鍋起油,把幹油鍋開火燒熱放入蔥花,煎至蔥花焦黃出香味,放入小少許一點水進去,調至小火,放入小少許蚝油即成蔥珠油。

把瀝幹油的香芋片裝盤,淋上蔥珠油即可。

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