美食家常做法———香芋扣肉
主要材料:芋頭500克、瘦肉100克、香蔥2根。
芋頭去皮,洗幹淨,切成長方塊片,再洗去香芋片上面的澱粉。
瘦肉剁成肉沫,加入3克鹽,小少許胡椒粉拌均勻。
拿起芋頭片,往中間放入肉沫,再拿起一片蓋上,大母指往中間按壓,肉沫均勻散開,上下兩邊再粘上少許生粉。
油鍋燒熱燒開油,調至小火,放入全部夾肉香芋片,調至中大火,炸到金黃色即可撈上瀝油。
香蔥切成小蔥花,把剛才炸香芋片油鍋起油,把幹油鍋開火燒熱放入蔥花,煎至蔥花焦黃出香味,放入小少許一點水進去,調至小火,放入小少許蚝油即成蔥珠油。
把瀝幹油的香芋片裝盤,淋上蔥珠油即可。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!