化州炸煎堆做法和配方?材料:糯米粉130克、食用油1000毫升、雞蛋1個、清水适量、白芝麻20克、豆沙120克,現在小編就來說說關于化州炸煎堆做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:糯米粉130克、食用油1000毫升、雞蛋1個、清水适量、白芝麻20克、豆沙120克。
糯米粉加入盆裡,打入一個雞蛋和适量的清水,揉搓成團,把面團成65克的小面團,搓圓後再壓扁,放入豆沙餡,收口,搓圓滾至光滑的表面,放入白芝麻裡面滾一圈,讓其全身粘上芝麻。
鍋裡放油燒至冒小泡,保持火候不變,放入糯米粉團,用筷子輕輕的翻動面團,要不停的轉動,小火炸至糯米團浮起,然後撈起,放涼一會兒再下鍋炸,如此三、四次的重複炸至表面金黃色,撈起控油即可。
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