來源:生命時報
東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫師 金 晖□中醫内科主治醫師 侯 茜
醪糟又叫酒釀,由糯米釀造而成,帶有特殊的甘甜味道,是我國很多地區的傳統特色美食。醪糟富含B族維生素,且能刺激消化液分泌,增進食欲。但這種美食并非人人适合。
血糖高的人群。經過釀制,糯米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖,有利于人體快速補充能量,但對于血糖高的人群來說,大量飲用會快速升高血糖,加重病情。
胃酸多的人群。糯米發酵過程中會産生乳酸、乙酸、檸檬酸等有機酸,這些有機酸與其中的葡萄糖等糖類一起賦予了醪糟酸甜可口的特殊風味,但胃酸多的人,喝太多容易引起胃部不适。
駕車人群。雖然醪糟的酒精含量不是很高,但開車的,最好别喝,以免出現酒駕的情況。
未成年人。對于身體尚在發育的未成年人,任何酒精暴露都會帶來風險,可能造成大腦損傷、影響生長發育,增加成年後嗜酒風險。
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