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鴨掌有啥營養價值

生活更新时间:2024-07-04 08:31:45

鴨掌是比較好吃的存在，小編個人認為鴨掌比雞爪更入味，而且鴨掌比較Q彈。很多的時候一個食物的好壞，來源于食客的決定。鴨掌想必有很多的人都比較喜歡，當做零食或者是下酒菜都可以。那鴨掌是酸性還是堿性的?鴨掌屬于涼性還是熱性?下面wed114結婚網小編為大家帶來詳細内容。

鴨掌有啥營養價值（鴨掌是酸性還是堿性的）1

鴨掌是酸性還是堿性的

在鴨子中鈣與磷的比在1：14左右，屬于中酸性食物，所以鴨掌也屬于酸性。病患不能多吃。

幾乎是所有的肉食都是酸性食物，(注意是幾乎!)蔬菜、菌菇、藻類、豆類就都是堿性的。鑒别一種食物是酸性的還是堿性的是看這種食物中所含微量元素中酸性元素與堿性元素的數量之比。比如說磷就是酸性的，鈣就是堿性的(一般來說金屬元素是堿性的，非金屬元素就是堿性的。看食物的酸堿性主要看鈣與磷。)。

鴨掌屬于涼性還是熱性

涼性，清涼祛熱。

春季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉制品為好。其中，鴨肉不僅富含蛋白質，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，根據中醫“熱者寒之”的原則，特别适合上火、體内生熱者食用。春季在食用鴨肉時最好炖食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。

鴨掌的食用處理方法

鴨掌應先過下熱水,這樣更好去骨。把鴨掌切十字刀,并切斷筋,把刀伸入開口處,挑出骨頭即可。

鴨掌是什麼

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

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