導語：孩子最愛的冰淇淋做法，香甜細膩又健康，真正零添加，解暑又解饞

在家做冰淇淋時，切記不要直接加蛋黃，多加1步，香甜細膩無腥味

大家好，感謝來到悅悅家的美食彙，要想變美，全靠一張嘴！要說夏天什麼最受歡迎呀，想都不用想，那肯定是冰淇淋了，這不還沒有到盛夏，家裡就已經批了好幾次雪糕回來了，價格貴不說，更主要的是糖精多，吃多了不健康，還容易嗓子痛。當家長的人就都知道，根本沒有辦法阻止小孩子對冰淇淋的狂熱追捧，想要讓孩子吃到健康無添加，放心又安全的冰淇淋，那就在家裡做吧，做法真的一點也不複雜，相反卻是十分的有趣。

夏天，我們在家做冰淇淋的時候，切記不要直接加蛋黃，一定要多加這1步，做好的冰淇淋吃起來才香甜細膩無腥味，今天悅悅分享一種孩子最愛的冰淇淋做法，健康安全真正做到零添加，讓小家夥們解暑又解饞！

準備材料：雞蛋4個，白糖适量，純牛奶150ML，水果1個，奶油250ML

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：做冰淇淋也是需要用到雞蛋的，當然這裡用到的是蛋黃，我們在打雞蛋的時候要把蛋黃和蛋清分開來，蛋清留着用來炒菜吃，往裝有蛋黃的碗裡加入40克白糖，這裡可以根據口味來調整，喜歡吃甜一點的，可以再多加一些，然後再放3克鹽，這樣子甜鹹交融，吃起來才會更加清涼，口感更加軟，然後加入150毫升純牛奶，邊加邊攪拌，攪散後加入幾滴檸檬汁去除蛋腥味，這是很關鍵的1步，别小看這幾滴檸檬汁，可是特别重要哦。

【第二步】：接下來準備一個無水無油的鍋，燒熱之後倒入打散的蛋液，全程用小火，中間需要不停的攪動，防止煮成一鍋雞蛋花了，攪到蛋黃液熬開，就可以關火了，然後晾涼備用，

【第三步】：把提前放進冰箱冷藏好的淡奶油取出來，倒入無水無油的大碗裡面，然後用打蛋器中速攪打1分鐘，看到碗裡布滿均勻的氣泡就先暫停，然後往碗裡加入20克白糖，用高速再攪打1分鐘，再加入20克白糖，繼續用高速打發，打發到提起打蛋器，會留下一個小尖角就可以了，這裡的操作就跟平常做蛋糕打蛋白是一樣的，

【第四步】：洗淨的水果切成碎丁，我這裡用的是油桃，也可以換成自己喜歡的水果，把打好的奶油1/3倒入放涼的蛋液裡面，翻拌均勻之後再把蛋液倒回裝有奶油的碗裡，翻拌均勻，注意這裡的手法是翻拌，

【第五步】：然後倒入一個幹淨的模具裡面，刮平整，再把剩下的油桃丁擺在上面，晃動幾下排出裡面的空氣，蓋上蓋子放冰箱冷凍三個小時，時間到了之後，冰淇淋已經定型凝固了，

這樣做出來的冰淇淋，可以用勺子直接鏟着吃，也可以用挖出來放在杯子裡面吃，水果口味的冰淇淋質地柔軟，入口即化，咬一口有濃郁的奶油香味，因為加蛋黃的時候，多加了1步，擠了幾滴檸檬汁，所以根本聞不到一點腥味，新鮮的大粒果肉吃起來口感更加豐富，比外面買的好吃多了。

愛美食的人都是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1. 這裡的純牛奶也可以換成水果汁，比如草莓，芒果，西瓜，都可以。

2. 家裡如果沒有打蛋器的話，就隻能是用手攪打了，需要費點力氣了哈。

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