100天不重樣早餐之第15天：雜糧煎餅果子 脫脂牛奶200克；熱量388kcal
小吃也能做減脂餐嗎？
能！
減脂餐和家常菜最大的區别有以下幾點：
1、食材是避免高油主熱量；
2、做法避免油煎油炸等高油高熱量做法；
3、做好量的控制。
主食的選擇上，選擇全谷類雜糧，比如全麥粉、糙米、燕麥米、小米、玉米、高粱米、薏米和藜麥等。天津的煎餅果子一般是用綠豆粉、黃豆粉和面粉做的，隻要最控制得當，也可以用來做減脂期間的主食，今天早上這一餐（含脫脂牛奶），熱量隻有388kcal，主食用的是雜糧、蔬菜、雞蛋。做減脂餐自然是沒有問題的。
食材：黑小麥粉15克、全麥粉15克、綠豆粉15克、普通面粉20克、雞蛋1個（約60克）、生菜50克、黃豆醬1勺、黑芝麻少許（隻為配色好看，可以不放）
做法如下：
1、把所有食材把打入碗中，打入一個雞蛋，準備一小碗清水；
2、加鹽，加水，把所有的糊攪拌在糊狀；
3、不粘鍋中不用刷油，倒入面粉，轉到鍋體成圓餅狀；
4、撒上黑芝麻，用小火烙3分鐘左右，翻面；
5、抹上一勺黃豆醬，抹平抹均勻；
6、上面放清洗幹淨的生菜；
7、卷起來，倒上脫脂牛奶，裝盤。
其實早上把雞蛋打在面粉的瞬間我就後悔了，我知道雜糧做出來顔色不好看，應該把雞蛋包裹在餅的外面，餅會漂亮很多。好在我早餐、午餐、晚餐采用的是3：4：3的配比。所以晚上又做了一個煎餅果子。
所用食材和前面的完全一樣，隻是多切了一點兒蔥花，從熱量上可以忽略不計。
1、把所有的食材加蔥花，鹽倒在碗中；
2、同上面步驟，攪拌成糊狀，倒在不粘鍋中，用中小火煎；
3、等餅凝固後，打入雞蛋攤均勻、再撒上黑芝麻；
4、然後翻個個兒，上面刷黃豆醬，加生菜，再煎2分鐘左右，取出卷起來；
所有的材料完全是一樣的，隻是改變了工序，顔值上就中蹭蹭提升了。
兩種煎餅果子，你喜歡哪一種呢？
我是營養師趙二喜，同時也是高級廚師，我正在頭要發起吃100天減脂餐的活動，如果朋友們想查看我的減脂食譜，點擊我的頭像關注我之後可以看到每天的詳細搭配及做法。
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