又到了吃小龍蝦的季節，對于很多人來說，這都是一件值得興奮的事情吧！雖然看到不少人都在說，小龍蝦不幹淨，但是味道實在是好啊，加上調料随便炒一下，肉質鮮嫩，香噴噴的，沒人可以拒絕。
我個人認為，小龍蝦隻要徹底處理幹淨了，吃起來沒什麼大問題，但是大排檔、燒烤攤上的小龍蝦，吃起來是真不放心。畢竟生意太火爆了，所以肯定不會好好清洗的，可能就是随便一沖，就直接下鍋炒了。
因此要想吃着幹淨放心，還得自己在家做，清洗小龍蝦，如果隻用清水的話，肯定是不靠譜的。那麼要想洗出來幹淨，吃起來放心的話，這裡我教大家幾個竅門。牢記“洗蝦4步曲”，雖然麻煩了一點，但是很幹淨，給孩子吃也安心。
1、買小龍蝦的時候，一定要仔細觀察一下，如果不新鮮了甚至已經死掉了的話，就不要再買了，這種不能吃哦。小龍蝦買來之後，我們準備一盆清水，接着再往裡面加上适量的鹽、白醋、面粉，攪拌均勻再把小龍蝦放進去，浸泡半個小時。
2、泡好之後，我們看到裡面的清水，現在變得很渾濁了，甚至有一些髒污，會漂浮在水面上，水底也有不少泥沙等物質。用清水沖洗過之後，緊接着再準備一把小刷子，牙刷也可以，把每一個小龍蝦都刷洗一遍，每一個部位都不要放過。
3、刷洗好之後，用清水沖幹淨，很多人是不是就直接炒了？其實是不對的，這裡還有關鍵1步，多數人都沒有做，準備一把剪刀，從小龍蝦的眼睛後面斜着向後剪，剪掉之後再捏着尾巴部分的甲片，輕松就可以将其中的蝦線拉出來了。
4、這樣處理好之後，小龍蝦已經非常幹淨了，最後我們再用清水，多沖洗幾遍小龍蝦，控幹水分之後，就可以拿來烹饪了，爆炒是最好吃的做法，還可以用多種口味來烹饪，十三香味、香辣味、蒜香味等等，都好吃。
清洗小龍蝦，要想洗出來幹淨，隻用清水是大忌，牢記“洗蝦4步曲”，第一步是用鹽、白醋、面粉浸泡，第二步是用刷子刷洗，第三步是剪掉頭部，拉出蝦線，第四步是沖洗幹淨。
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