鄭州曆史悠久,有着豐富的旅遊資源,國慶節即将來臨,假期到鄭州旅遊是個不錯的選擇。鄭州不僅有很多美麗的旅遊景點,美食也是豐富多樣,鄭州的美食可不能錯過,今天我們來說一說油炸類食物,看看你都吃過沒?
油馍頭
油馍頭是河南鄭州比較有名的小吃,一般在早餐比較常見,搭配胡辣湯、豆漿等。油馍頭也稱麻燙、油麻、面拖、老鸹頭,類似油條,但又不同,為發面油炸後的食品,口感外酥裡嫩。胡辣湯、豆腐腦,沾着油馍頭。也可以配豆沫,或者兩者摻着吃。
菜角
菜角是很多老鄭州人記憶中的經典美食,是小麥粉制作的油炸食品,原料主要有粉條、雞蛋、韭菜等,表皮被炸制金黃,菜角的封邊油香酥脆,韭菜餡最為經典,外皮酥脆掉渣,裡邊柔軟鮮嫩。
馓子
炸馓子,又稱食馓、撚具、寒具、麻物子,屬河南菜系。春秋戰國時期,寒食節禁火時食用的“寒具”即為馓子。馓子色澤黃亮,層疊陳列,輕巧美觀,色黃酥脆,味香可口。如今在鄭州南郊一帶對美味小吃炸馓子還有“收完麥,打罷場,磨下新面炸‘油香’;馓子焦,糖糕黃,上場祭神妞瞧娘”的說法流傳。
麻葉
炸麻葉兒是中國北方部分地區的特色傳統小吃,在北方地區特别常見,以前都是把它當作小零食去吃,主要有鹹、甜兩種口感,做好的麻葉外形像葉子,還帶有很多芝麻,可以說是一捏就碎,咬上一口,酥得掉渣。
你還吃過哪些鄭州特色油炸美食呢?都來說一說吧!
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