姜蔥海螃蟹的做法大全-tft每日頭條

姜蔥海螃蟹的做法大全

生活更新时间:2025-01-31 07:44:21

姜蔥海螃蟹的做法大全（時令海鮮的北方做法）1

既然是『蔥爆』料理那麼青蔥的香氣、甜味一定要煮出來這樣的蔥爆料理才會美味好吃鮮甜海味海兔子搭上青蔥的香氣讓人吃上一口就停不下來..... 外面熱炒店一盤不便宜調味還過重（搖頭）自己在家料理調味部分可以自己控制食材容易取得烹調簡單容易重點是價格一定比外面餐廳便宜很多（煮婦嘴臉又上身XDDD）集合了這麼多優點大家還不快點試試這道菜嗎？？

蔥爆海兔子＜材料＞：海兔子280g、青蔥5隻、蒜頭3瓣、紅蔥頭2瓣、辣椒1隻＜調味料＞：醬油2茶匙、蚝油1茶匙、米酒1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉适量＊一杯＝240ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

姜蔥海螃蟹的做法大全（時令海鮮的北方做法）2

【作法】（1）将海兔子摘除眼睛和軟骨、青蔥切段（分成蔥白和蔥綠）、蒜頭和紅蔥頭都切成片、辣椒斜切片備用。（2）燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，熄火，放入海兔子蓋上鍋蓋浸泡2分鐘，再撈起瀝幹備用。

姜蔥海螃蟹的做法大全（時令海鮮的北方做法）3

（3）起熱油鍋，放入蔥白段、蒜頭、紅蔥頭爆香（喜歡吃辣者可以在此時将辣椒一起入鍋爆香）。

姜蔥海螃蟹的做法大全（時令海鮮的北方做法）4

（4）加入作法（2）的海兔子翻炒。【注意！海兔子在此步驟不要炒太久，炒太久肉質會變硬】

姜蔥海螃蟹的做法大全（時令海鮮的北方做法）5

（5）加入醬油、蚝油、米酒和糖翻炒均勻至收汁。

姜蔥海螃蟹的做法大全（時令海鮮的北方做法）6

（6）起鍋前加入蔥綠、辣椒、白胡椒粉快速拌炒一下即完成。

姜蔥海螃蟹的做法大全（時令海鮮的北方做法）7

【貼心建議】

★海兔子的也有叫"小管"，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『海兔子』或"小管"。

★海兔子在離開海水後會自身消化發臭，撈補後通常馬上煮熟或冷凍起來，所以市面上販賣的大多是已經煮熟的海兔子。

★如何讓海兔子吃起來不會過鹹、過老？答案是先用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的海兔子，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。

★每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。

姜蔥海螃蟹的做法大全（時令海鮮的北方做法）8

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