磨刀不誤砍柴工，說明一個合适的工具能讓整個任務事半功倍。茶飲也是如此，合适的工具不但能讓産品做到标準化，而且可以節省飲品的出品速度！那麼如何選購合适的工具，首先你得了解它。

1、雪克杯

雪克杯主要用于冷飲的制作，能夠将材料在短時間内與冰塊混合快速冷卻降溫及鎖鮮的作用，也能輕松将不同材料充分混合，制作出各種風味飲料。雪克杯由3個部分組成分别為最上面的上杯蓋、中間的過濾蓋，以及雪克杯的杯身。

一般商用雪克杯分為兩種，以咖啡吧調酒吧為代表的不鏽鋼杯和茶飲店常用的樹脂雪克杯兩種分類。

不鏽鋼雪克杯導熱性能好但會熱脹冷縮不易打開杯蓋；由于不鏽鋼導冷導熱快，所以能最好掌握雪克的程度！一般來說，不鏽鋼材質的雪克搖至杯身有一層“白霧”即可，在雪克15到20下左右。

樹脂雪克杯透明有刻度，導熱性能差但不會熱脹冷縮！可以很容易看到杯裡的飲料在哪個刻度線。而不鏽鋼杯就隻能憑借經驗對冰塊量茶湯量進行調整。塑料雪克杯，一般是15s以下，過分雪克會導緻飲料變淡。

規格一般有360CC,500CC,700CC以及1000CC。

雪克步驟是将飲料調味料和冰塊一起倒入雪克杯中。然後組合過濾蓋杯身以及杯蓋。最後搖杯倒出。

雪克搖杯的姿勢是沒有标準的，因各門店接受的理念不同，大大小小都有一定的差異。

一般情況使用方法是右手大拇指緊壓蓋頂，無名指與小指在杯底夾住雪克杯，中指與食指在中間壓住雪克杯，雙手水平前後搖動，雙手拿着雪克杯，移至肩膀與胸部的正中位置，保持水平，前後做有規律的搖動約15次。若是不易混合的材料時，則至少要用力搖動約20次以上。斜面上下搖動雙手拿雪克杯，移至右肩前方，杯頂向上，在右胸前作斜線上下搖動，次數同水平搖動一緻。

2、吧叉勺

吧勺，又被稱為攪拌棒。

它被分為單頭吧勺和雙頭吧勺兩種類型，雙頭有兩種功能分别為震蕩和分層用。

3、量杯

一般茶飲店裡會選擇不鏽鋼材質和塑料材質兩種，量杯作為計量液體體積之用，常用ml、cc或oz作為測量單位。其形狀大小不一，根據産品配方所需進行不同規格的選購。

盎司杯也是屬于量杯的一種，它主要用于測量可被稀釋液體的體積。

4、電子秤

電子秤這裡就不用詳細說明了，但在選購的過程當中也要注意，根據門店實際情況，選購不同量程和不同精度的電子秤。

5、咖啡量勺

一般用于做産品時粉類材料的測量工具，拿植脂末來說一般一平勺的測量範圍在10到12克之間。不同原料質量也不同，但一般配方也會根據粉類體積作為單位。

它也是分為不鏽鋼和塑料兩種材料，塑料由于輕便經濟更加能廣泛地被一般門店所接受。

6、計時器

奶茶店裡有很多早上需要準備的原料需要用倒計時器，比如泡茶。

7、濾茶網

顧名思義就是泡茶用的。

煮好的茶湯需要用濾茶袋進行過濾，濾茶袋一般用布的，可以更好地除去茶湯中的殘渣，讓做出來的奶茶口感更加順滑。

8、搗錘

每個飲品店都有準備的，制作水果茶需要用搗錘将水果片搗出汁水，這樣做出來的水果茶味道更好。

這些吧台小器具一般在批發市場就能買到，具體準備哪些還得看店鋪的需求了，希望能對想創業開茶飲店的朋友有所幫助！

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