“奇奇怪怪”的燒烤

鄭州的天氣，真的很難摸得透它的脾氣。就比如假期的前幾天，溫度還一直徘徊在30°左右，不冷不熱的天氣，讓人覺得這個假期真的很舒服。但是這種想法剛一冒頭，今天就來了一次氣溫大跳水，直降十多度不說，溫度降了，但讓人最舍不得放手的還是燒烤。不知道吃啥該怎麼辦？當然是跟着我們走啦！小編把“奇奇怪怪”的燒烤進行了盤點，說不定哪個就能get到你哦✌！

01.

卷上一頭牛

街邊常見燒烤檔口，基本都是以羊肉串為主。但是在這家館子裡，卻是牛肉串的天下。有烤胸口、烤牛肚、烤黃喉、烤牛腸等一二十種，可以說是牛身上的任何部位，在這裡幾乎都能吃到。牛肉串，吃起來沒有想象中肉絲的質感，相反從裡到外透着一股鮮嫩；牛骨髓，提前用咖喱粉等調料腌制入味兒，軟軟筋筋的，滋味十足；牛标槍，口感筋道彈牙，本身沒有味道，全靠烤料出味兒。串烤好，在烙馍裡一卷，過瘾又實在。

▲牛裡牛外烤肉筋：鄭州市興隆鋪街和豐樂路交叉口向東80米路北（點擊導航）

02.

烤大腸

吃貨說，盡管每年燒烤都沒少吃，但想吃烤大腸時隻認準這家。烤好的肥腸，帶着獨特又濃郁的香氣端上了桌。不用客氣，吃貨們就很自覺地拿起，一人一串，直接開撸。咬下去，大腸筋韌中帶着燒烤後的香脆，内裡若有似無的油脂又讓香味升級。搭配的線椒清鮮味足，一下就解了剛剛泛起的油膩。

▲胖姐燒烤：鄭州市經三路和紅專路交叉口向西200米路北（點擊導航）

03.

烤蠶蛹

東北燒烤在燒烤地圖上，是不可缺少的重要版塊。在農業路附近的這家燒烤店，就是主打東北風味燒烤。烤蠶蛹，牙齒咬破外殼的瞬間，内裡的蛋白就湧入了口腔，細膩軟滑的口感，香味四溢，唇齒留香。除此之外，店内還有烤雞頭、烤油邊、烤鹌鹑等，大概有一二十個特色品種。很有東北特色的炒雞架和東北大冷面，在這裡也能吃到哦。

▲海小海燒烤海鮮大冷面：鄭州市農業路和王屋路交叉口向北200米路西（點擊導航）

04.

烤一盤

常規吃燒烤都是論把，但是在這兒卻要論盤，而且燒烤形式還不一樣。沒有常見的爐子和串，取而代之的是烤爐。一張超大的鐵盤，擺滿各種食材，塞進烤爐等上十幾分鐘就可以開吃。羊肉，雖說少了羊肉串的焦香，卻完美保留了羊肉本身的鮮嫩。五花肉片，多餘的油脂被完美逼出，隻留下了瘦肉的筋香與肥肉的軟爛，讓人越吃越上頭。

▲食誠實燒烤大全：鄭州市碧雲路和航海路交叉口向南200米路東（點擊導航）

05.

8米長的烤爐

來之前聽吃貨講，它可是鄭州難得一見的“大型燒烤現場”。8米長的烤爐上的羊肉串一溜擺開，大概有240多串，2個燒烤師傅同時烤，那畫面看着要多震撼就有多震撼。烤爐長，羊肉串塊兒頭也很大。一口下去就是一塊兒紮紮實實的肉，咬破外層的焦殼，内裡的鮮嫩就帶着鹹香的汁水湧進口腔。原以為這麼大塊兒的羊肉會烤不透，沒想到不僅肉嫩味香，各種料味也入得很足。

▲古荥巴記燒烤（清真）：鄭州市天倫大道和廣古路交叉口向東500米路南（點擊導航）

06.

烤鴨舌

有吃貨說這家燒烤店是鄭州燒烤界的“異端”，說它異，主要是燒烤品類特别。甚至還有一些奇奇怪怪的品種，要靠去得早、拼手速才能吃到。白白嫩嫩的牛骨髓，炙烤後微微冒着油泡，入嘴一抿就化的口感，堪比棉花糖。烤鴨舌，在經過炭火的洗禮後，它被賦予上了濃郁的燒烤色彩。筋中帶彈的肉感，香辣中透着微甜的味道，讓人一邊咂摸一邊忍不住想着下一口。烤雞爪，更得每人兩串起。

▲厚廚：鄭州市棉織路銀河小區底商棉織路和六廠前街丁字口東北角小區内（點擊導航）

07.

俄式燒烤

這個燒烤，雖說它有着燒烤的靈魂，肉串的外表，但它卻是來自異國他鄉的風味。靠着粗犷的體格，基本兩串就能讓人幹飽。對，沒錯，它就是俄羅斯風味的烤串。牛肉串，肉塊兒大到到根本無法下口，還得靠刀叉輔助。牛肉吃起來鮮嫩軟爛，大口咀嚼時還有絲絲肉汁溢出，鮮香十足。雞肉串，看似其貌不揚口感卻極為鮮嫩。雞腿肉連皮帶肉烤制，外層雞皮彈彈的，内裡香嫩多汁。

▲大白俄·俄餐燒烤精釀BAR：鄭州市東風路和天明路交叉口向西100米路南（點擊導航）

08.

烤素菜

東三街附近的這家燒烤店，已經在吃貨圈活了很多年。盡管店内也有羊肉串等傳統燒烤，但不少吃貨在過肉瘾的同時，還不忘點上一份烤素菜。和别家的烤素菜不同，這裡的烤素菜是先過油炸，然後再放在鐵闆上烤，這樣做素菜不容易被烤幹，口感更好。最後拌上秘制的醬汁調味，再撒上孜然辣椒，不同蔬菜的香又保留得很好，大口吃起來最過瘾。

▲老高燒烤鮮魚鍋：鄭州市東三街與黃河路交叉口西南角（點擊導航）

09.

馕坑烤肉

這次讓吃貨們燃起戰鬥欲的，是一個“坑”。馕坑烤肉、馕坑架子肉、馕坑羊腿……但凡是和羊肉沾點邊的，都能在這個馕坑的高溫炙烤下，悄然化身成誘人的美食。馕坑烤肉，和常吃的羊肉串比起來，它在個頭上就很吸睛。大塊兒的羊肉滋滋冒油，咬破外面薄薄的焦殼，羊肉的鮮嫩就裹着絲絲汁水湧進嘴巴，大口咀嚼間，滿嘴充斥着肉香，讓人連呼過瘾。

▲西域燒烤美食城：鄭州市長江路和碧雲路交叉口向南188米路東（點擊導航）

舌尖去旅行

要我說，這種天氣吃燒烤是最合适的。畢竟小火一烤，小肉一吃，甭管身上套的是短袖還是棉襖，胃裡都倍兒暖和。如果你也是燒烤愛好者，趁着這個十一假期還沒結束，趕緊安排上吧！

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