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蜂蜜裡面硬硬的東西是什麼

生活更新时间:2024-07-25 20:47:40

　　對于蜂蜜大家都有所了解，大部分人的認知都是香甜好吃，呈黏稠的液态狀，那蜂蜜變得很硬了能吃嗎?

蜂蜜裡面硬硬的東西是什麼（蜂蜜變得很硬了能吃嗎）1

　　蜂蜜變得很硬大多是結晶導緻，而結晶蜜可以食用。對于結晶很多人有一定誤解，有些人認為結晶是蜂蜜摻了白糖，或者結晶是質量不好，其實結晶是蜂蜜的一種特性。蜂蜜結晶實質上是葡萄糖的結晶，蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，而葡萄糖又具有容易結晶的特性，受到葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少以及蜜源種類等因素的影響。

蜂蜜裡面硬硬的東西是什麼（蜂蜜變得很硬了能吃嗎）2

　　在适宜條件下，蜂蜜中的這些小結晶核就會逐漸增多、變大，成為結晶體母，并彼此連接起來，十分緩慢地向下沉降，容器中的蜂蜜開始結晶，底部一般最先結晶，經過一段時間，最終整個容器中的蜂蜜都結晶為一體。這時蜂蜜中其他物質就成為極薄的一層，包在葡萄糖結晶粒的周圍，于是蜂蜜從液态變為了固态。

蜂蜜裡面硬硬的東西是什麼（蜂蜜變得很硬了能吃嗎）3

　　并且顔色變淺，但是蜂蜜中的含水量和營養成分均沒有變化，這是一種物理變化。由此可見，蜂蜜買回來硬硬的，或者保存一段時間變硬可以食用，仍然富含多種營養物質，可以滋養身體。不過為了排除蜂蜜自身的質量問題，田野牧蜂建議大家挑選蜂蜜時，最好選擇經過專業理化指标檢測合格的蜂蜜産品，并且仔細查看各項數據。

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