蘿蔔燒羊肉的家常做法?主料:羊肉400克、白蘿蔔一個輔料:胡蘿蔔一個、姜一塊、豆瓣醬一大勺、蔥2根、八角2個、胡南椒适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒一勺,現在小編就來說說關于蘿蔔燒羊肉的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:羊肉400克、白蘿蔔一個。
輔料:胡蘿蔔一個、姜一塊、豆瓣醬一大勺、蔥2根、八角2個、胡南椒适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、料酒一勺。
羊肉切塊清淨用清水浸泡30分鐘。
辣椒和蔥切小段,姜切片,準備好花椒八角和桂皮。
紅白蘿蔔切滾刀塊備用。
羊肉焯水去下異味,放點花椒。
熱鍋溫油,放瀝幹水分的羊肉煸炒至微微發黃,加料酒去膻。
把羊肉撥到一旁,有油的地方放豆瓣醬、花椒爆香,再加入青紅椒、姜塊和蔥白段。
快速翻炒均勻入味。
加入紅蘿蔔塊炒2分鐘。
放生抽調味後倒入開水,蓋上鍋蓋中火燒20分鐘。
再加入白蘿蔔塊繼續燒。
燒至蘿蔔入味羊肉酥爛,放鹽和香菜末提味收汁關火。
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