什麼叫秋老虎？秋老虎經常出現在立秋後，連日晴朗、日射強烈，好不容易過去的夏天，就像一隻老虎一樣蠻橫霸道地帶回暑熱的天氣，讓人感到炎熱難受，故稱“秋老虎”。
在秋老虎期間，特别是飲食方面，要牢記吃果不吃瓜，多吃3樣。既要注意秋天要滋陰潤燥，也要注意消暑去火氣。
夏天的瓜的解暑效果好，但是“秋瓜壞肚”，不建議食用，吃多了容易寒氣入體，引發腹瀉。建議大家多吃夏季應季的水果，比如雪梨、蘋果、石榴等，能夠健胃養脾、去燥潤肺。
1、白蘿蔔
【炝炒白蘿蔔條】
1.一個白蘿蔔外皮切成長條；小半片青椒切成寬條；紅尖椒去籽切成寬條；大蔥白斜切成圈；生姜切成菱形片；一撮花椒，一把紅幹椒備用。
2.鍋裡加水，加入一勺白醋、适量植物油，倒入白蘿蔔焯水30秒，撈出後沖涼控水備用。
3.鍋裡燒油，倒入蔥姜紅幹椒炒出香味以後，再倒入白蘿蔔翻炒兩下後，倒入白醋、食鹽、雞粉、白糖翻炒化開調料，然後有勾入水澱粉，加入明油，大火收汁後即可出鍋裝盤。
2、核桃
【鹹鹵核桃】
1.起鍋燒一鍋開水倒入核桃煮2分鐘去除苦澀味，做這道菜需要用去半邊殼的核桃，可以買現成的也可以自己去殼，煮好以後撈出控水。
2.在盆中放入四勺白糖、倒入30克蜂蜜、50克蒸魚豉油、80克生抽、200克的清水，然後加入兩節桂皮、幾片香葉、幾片陳皮、兩粒八角、幾個幹辣椒段、幾片生姜、适量的小蔥段攪拌均勻。
3.把調好的料汁倒入鍋中開大火煮出料香味，煮的過程中持續攪拌，防止白糖和蜂蜜粘鍋糊底，然後倒入核桃煮5分鐘，把料汁的鹹、甜、香充分融入到核桃仁中，腌制兩個小時後味道最佳。
3、銀耳
【涼拌雙耳】
1.一朵銀耳、一把木耳，用涼水浸泡兩個小時，去掉銀耳的根部，撕成小塊備用；四粒大蒜拍扁後切成碎末；半個紅椒去籽後切成絲；一小把香菜切成段。
2.鍋裡燒水，開大火把水燒開倒入木耳銀耳焯水20秒後，撈出後用清水沖洗，然後瀝幹水分。
3.把蒜末倒入調菜盆中，加入食鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒紅油，然後用勺子攪拌均勻化開調料，不喜歡吃辣的可以不放辣椒紅油，然後倒入控幹水分的木耳銀耳，用颠盆的方式攪拌均勻，倒入紅椒絲和香菜，拌勻後就可以裝盤。
（第一美食編輯曹曹）
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