今天給大家推薦一款非常鮮美好吃的食材，它被稱“農村海鮮”，一撿一筐，鮮美可口，可惜多數人不懂吃！它就是河蚌。我是從小在農村長大的，那個時候家裡比較窮，沒有什麼吃的東西，爸爸就帶着我去河裡捉海鮮來吃，我最喜歡吃的就是河蚌了。河蚌的肉很多，我家裡喜歡将它下油鍋炒幹，然後再加入秧草一起炒，兩種都很鮮美的東西碰撞在一起，使味道更佳。
下面教大家一款河蚌秧草，快快學起來吧，記得轉發收藏哦。
河蚌秧草
By 慧子愛烘焙
配料：
秧草 800克、河蚌 500克、豆油 适量、精鹽 适量、料酒 适量、姜片 适量
烹饪步驟：
1.河蚌洗淨瀝水
2.用刀背把厚厚的邊子敲薄，不然很難嚼的動
3.對比下，上面的敲過了
4.切成小段
5.五花肉洗淨切片。鍋裡放油燒熱，放入姜片，肉片
6.炒至出油，金黃色
7.放入河蚌翻炒
8.炒至略出湯
9.放入料酒（此菜不放醬油之類上色的調料）
10.煮至湯色略白
11.放入适量清水，可以多一點，後期秧草也需要水的
12.大火燒開，轉中小火煮30分鐘以上，讓河蚌熟爛了。很鮮哦，根本不用放味精
13.秧草洗淨瀝水
14.長這樣的
15.鍋裡放油燒熱，倒入秧草
16.翻炒至癟了，略出水
17.放入河蚌，連湯一起放
18.加适量鹽
19.大火煮開，轉中火
20.煮至秧草變色即可。時間太短了秧草口感不爛
烹饪小貼士：
1、河蚌的邊邊一定要敲扁，不放老抽這種上色的調料，不放味精這種提鮮的調料。
2、河蚌中的蛋白質，能夠維持鉀鈉微量元素平衡，消除水腫，提高身體免疫力，降低血壓，對身體發育有幫助。
3、河蚌中的磷，能促進骨骼生長，修複身體組織器官，提供能量和活力。
4、河蚌中的鈣物質，直接可以促進身體新陳代謝，調節激素分泌，降低心血管的通透性。
5、河蚌，能夠治療煩熱、消渴、雪崩、目赤、濕疹等疾病，具有明顯的清熱解毒、滋陰明目功效。因此适合陰虛内熱人群、患有痔瘡人群、癌症患者、糖尿病患者等食用。
你吃過河蚌嗎？
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