春天,正是吃韭菜的好時候,經過了一個寒冷冬天的洗禮,春天的韭菜,冒出了頭,這時候的韭菜正是第一茬韭菜,這時候的韭菜味道濃郁營養充足,所以在這個時候,買上一點韭菜回家不管是包餃子還是炒菜,都是十分不錯的選擇。
現在市面上常見的韭菜其實也分為兩種不同的韭菜,分别是葉子比較寬的韭菜,而且葉子顔色也比較深,莖的部位相對另一種韭菜而言比較粗,也比較圓,聞起來味道也沒有很重,吃起來的口感也比較老,水分比另一個品種的韭菜的更少一些。
而另一種就是葉子比較細的韭菜,沒有寬葉的這麼寬,顔色也比葉子比較寬的韭菜的更青翠,但是葉子比較細的韭菜的根比起葉子比較寬的韭菜的要細一些,聞起來味道也會更重一些,吃起來的口感也是更為脆口,水分更多一些。
多吃韭菜還對人的身體有好處,男性多吃韭菜能夠補氣溫陽,不僅如此,多吃韭菜還對我們的肝髒和脾胃有好處,如果便秘的人,多吃韭菜還能夠起到潤腸通便的效果。
所以在春天這樣一個合适吃韭菜的時節,我們更要多吃韭菜,給自己從吃上面補一補。細心的朋友在購買韭菜的時候會注意到,韭菜其實也有很多種,每種不同的韭菜吃起來的口感差别可不小,那麼我們應該如何選購韭菜呢?
我特地去咨詢了下老菜農,老菜農偷偷給我分享了5個挑選韭菜的土方法,并叮囑我牢記好這些方法,以後别再買錯了!那麼今天就讓小美給大家分享一下老菜農和我分享的5個挑選韭菜的土方法,以後再也不怕買到不好吃的韭菜了。
1.看韭菜根上的顔色和切割處。
我們買過韭菜的朋友都知道,韭菜的根部分為兩種不同的顔色,一種是白色,一種是紫色。我們在選購的時候盡量挑選根部是紫色的韭菜,因為根部是紫色的韭菜中所含的營養物質較多,香味也比根部是白色的韭菜要充足,而根部是白色的韭菜中所含的營養物質就沒有根部是紫色的韭菜多,吃起來也比根部是紫色的韭菜要略差一些。還有就是要記得看一下韭菜的切口處,如果韭菜的切口是十分平整的,就說明韭菜是剛切下來沒多久的,如果韭菜切口的中間已經開始有空心了,則證明韭菜切下來的時間已經不短了,韭菜已經不夠新鮮了。
2.看韭菜的最尖端。
如果是新鮮的韭菜,那麼不管它哪個部位都有着充足的水分,那麼韭菜從最尖端到根部都是新鮮的顔色。在把韭菜完全立直之後,韭菜葉都能夠向上,不會有立不起來的情況。如果發現韭菜的尖端顔色已經變成黃綠色并且顔色偏黑的時候,說明這個韭菜已經出現了脫水的狀況,并且把這樣的韭菜完全立直之後,韭菜的葉片是偏軟的,容易東倒西歪,說明韭菜割下來的時間已經比較長了。
3.掐一下韭菜的葉片。
韭菜如果是新鮮的,那麼它會有充足的水分,用指甲輕輕的掐一下葉片,韭菜就能夠輕易的掐斷,但是如果是不新鮮的韭菜,因為放的時間比較長,所以已經到達了一個脫水的狀态,如果用指尖輕輕掐葉片,葉片不會被輕易掐斷,而是會變得很有韌勁的感覺,我們在碰到這樣的韭菜時就不要選購了。
4.看韭菜是寬還是窄。
要挑選葉片比較細的韭菜,不要挑選葉片粗的韭菜,别認為葉片粗的韭菜能夠吃到更多的韭菜,其實并不是,葉片細的韭菜吃起來更嫩,口感更好,所以我們在挑選韭菜的時候盡量挑選葉片比較細的韭菜。
5.看韭菜各葉片的長短。
還要注意一點,那就是不要挑選葉片長短都一樣的韭菜,長短基本一緻的韭菜說明這個韭菜已經被割下來的時間比較長了,已經被打理過了,而長短不一緻的韭菜,說明是新鮮剛割下來時間沒有很長的韭菜,還沒有被打理過,比較新鮮。
所以大家在購買韭菜的時候,盡量去挑選葉子比較細的韭菜買,兩種不同寬度的韭菜相比,葉子比較寬的韭菜隻合适用來在炒菜的時候放,但是葉子比較細的韭菜不管是炒菜還是包餃子,都十分合适。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!