#元氣過新年#
張仲景（150-219），名機，東漢南陽郡涅陽人（今河南省鄧州市穰東鎮），東漢醫學家。
餃子，又稱水餃，是深受我國人民喜愛的傳統特色食品，是我國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”。餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。
張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，施藥救人，深得長沙人民的愛戴，因而有“張長沙”之美譽。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家後，求醫的人特别多，他忙得不可開交，但他心裡總挂記着那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人施藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是将羊肉、辣椒和一些祛寒的中藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麥面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下這種“嬌耳”後渾身發熱，血液循環旺盛，雙耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景施藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康複，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚施藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他配制“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們争着吃餃子，心裡仍記挂着張仲景的治病救人的恩情。今天，我們用不着用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
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