山西剔尖面做法圖解-tft每日頭條

山西剔尖面做法圖解

生活更新时间:2024-11-23 05:25:48

山西剔尖面做法圖解?剔尖是山西面食中具有代表性的一種，也是山西四大面食之一，已經有上千年的曆史了，剔尖又叫撥魚、剔拔股，制作剔尖不用揉面，也不用擀面，而是用一種特殊工具制作出來的，我來為大家科普一下關于山西剔尖面做法圖解?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

山西剔尖面做法圖解

剔尖是山西面食中具有代表性的一種，也是山西四大面食之一，已經有上千年的曆史了，剔尖又叫撥魚、剔拔股，制作剔尖不用揉面，也不用擀面，而是用一種特殊工具制作出來的。

這就是制作剔尖的特殊工具，左邊乒乓球拍狀的叫剔面闆，右邊釺子狀的叫剔面筷。出于對面食的無限熱愛，這是我從網上淘來的寶貝。以下剔尖的制作方法純屬自己從網上搜索、自己試做而來，不到之處，請朋友們指點，不勝感激！

和面：普通面粉加入一勺食鹽

一邊加水一邊用筷子攪拌，一直順時針攪拌，攪拌成較軟的面團。

蓋上蓋子饧30分鐘。

饧好的面團光滑且有彈性，能用筷子挑起來。

用筷子挑一塊面放到剔面闆上。

手掌蘸水，輕輕将面拍平

鍋中水開後，将面用剔筷快速剔入鍋中。剛開始可能不太熟練，多練習幾下基本就掌握要領了。有人擔心面團會粘在剔筷上，其實完全不必擔心，在剔面之前将剔筷在水裡蘸一下就不粘面了。

剔尖面煮熟後撈出，搭配各種葷素鹵，即可幹拌、湯食，也可加蔬菜肉類炒制，非常美味。

口感筋道，易于消化，非常受家人歡迎。對于愛吃面又沒有做面經驗的朋友來說，不妨也從網上淘來這樣的“神器”試做一下！剔面看似很難，其實如果和面的軟硬把握好了，非常容易制作。而且這種面不用揉面，也不用擀面，操作起來也非常簡便，用時也短。如果喜歡，請點擊關注“就戀這把黃土”，有更多美食為您奉獻！

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