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老東北酸菜炖大鵝

生活 更新时间:2024-07-28 20:11:09

老東北酸菜炖大鵝(酸菜炖大鵝色香味濃)1

酸菜炖大鵝,色香味濃,東北人最愛!

By 老馮烤羊蠍子館

用料

  • 大鵝 一整隻
  • 酸菜 适量
  • 紅薯粉條 适量
  • 食用油 适量
  • 花椒 一把
  • 大料 适量
  • 蔥 适量
  • 姜 适量
  • 白酒 一大勺
  • 醬油 适量
  • 鹽 20g

做法步驟

老東北酸菜炖大鵝(酸菜炖大鵝色香味濃)2

1、大鵝切塊,放油鍋中煸炒,外皮微微發黃撈出備用。

老東北酸菜炖大鵝(酸菜炖大鵝色香味濃)3

2、鍋中加底油,放入肥膘肉和鵝油煸炒,煸出油後撈出備用。

老東北酸菜炖大鵝(酸菜炖大鵝色香味濃)4

3、鍋中加入洗好的酸菜,煸炒至微微焦黃,出鍋備用。

老東北酸菜炖大鵝(酸菜炖大鵝色香味濃)5

4、鍋中加油,加入花椒和大料,出味後加入蔥姜和剛才撈出的肥肉片。

老東北酸菜炖大鵝(酸菜炖大鵝色香味濃)6

5、加入大鵝二次翻炒。

老東北酸菜炖大鵝(酸菜炖大鵝色香味濃)7

6、加一大勺白酒去腥。

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7、加适量醬油,出香味後換大鍋加水。

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8、加入20g鹽,鵝内髒,蓋鍋蓋炖40分鐘左右。

老東北酸菜炖大鵝(酸菜炖大鵝色香味濃)10

9、換鍋加入酸菜和紅薯粉條,再炖半小時出鍋。

老東北酸菜炖大鵝(酸菜炖大鵝色香味濃)11

10、完成。

小貼士

炖鵝時水要一次加夠,中途不要加。

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